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豆腐花的做法
步骤1
黄豆200g 放冰箱浸泡一晚（或者4小时以上保证两倍大即可）
步骤2
两倍大后，根据自己家的豆浆机或者破壁机，打豆浆。
步骤3
切记要用冷豆浆模式，不要用豆浆机或破壁机煮豆浆，要生豆浆，可选择果蔬模式。
步骤4
拿一个过滤袋，过滤出豆浆
步骤5
过滤袋某宝就有，本人觉得比过滤网好用，也好清洗
步骤6
倒入锅中，开大火煮开边煮边搅拌，边撇沫
步骤7
旁边放一盆清水，每次撇沫要清理干净勺子再下锅
步骤8
开锅后调小火，保持沸腾不扑锅状态，再煮5分钟关火。
步骤9
在豆浆关火之后，再来操作，3克豆腐脑儿内置加10克冷水（饮用水），完全化开
步骤10
我建议在家使用电饭煲的内胆，因为一会儿直接可以放到电饭煲里面保温，我通常都是这样操作的。如果您有其他更好的保温锅或者保温方法也可以哦。
步骤11
捞出豆皮，测一下豆浆温度大概90度以下80以上都是可以的（如果没有测食物的温度计，最近疫情家里有枪试体温计测表面温度也可以用哦）
步骤12
然后将豆浆冲入内酯水中，（注意一定要抬高，有一定高度往下冲）把冲出的沫子轻轻撇掉
步骤13
放入电饭煲中 调成保温模式20分钟后开盖
步骤14
做汤汁，生抽一勺、老抽半勺、盐适量、蚝油一小勺、然后勾芡（这个是带汤汁的吃法）
步骤15
要用边比较薄的铁勺，或者豆花勺要不然容易碎
步骤16
加入汤汁、榨菜、香菜、海米（也可以直接加生抽和榨菜）喜欢甜豆花的可以煮一碗红糖水然后加入红蜜豆豆腐花的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-07-05
©本菜谱的做法由 一颗聪 编写，未经授权不得转载
一颗聪
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