红烧带鱼

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带鱼是最易得的深海鱼，无论卷饼或是红烧干炸都非常美味。
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红烧带鱼的用料

带鱼 2条 葱 半棵
姜 1块 蒜 5瓣
生抽 2勺 老抽 1勺
盐 4克 料酒 4勺
八角 2个 白砂糖 5克

红烧带鱼的做法

#营养小食光#红烧带鱼的做法图解1

步骤1

葱姜蒜洗净切好备用
#营养小食光#红烧带鱼的做法图解2

步骤2

买回来就处理好按份冻好，用时解冻，放盐腌制20分钟（今天着急没做这一步，但结果吃起来还是可以的）
#营养小食光#红烧带鱼的做法图解3

步骤3

油热，爆香八角
#营养小食光#红烧带鱼的做法图解4

步骤4

下葱姜蒜
#营养小食光#红烧带鱼的做法图解5

步骤5

带鱼码放在调料上，勿粘锅底
#营养小食光#红烧带鱼的做法图解6

步骤6

夏生抽，老抽，料酒，白砂糖，如果腌制了就不放盐了，因为我今天没腌，所以放一丢丢盐。立等上色
#营养小食光#红烧带鱼的做法图解7

步骤7

上色翻面，码放好
#营养小食光#红烧带鱼的做法图解8

步骤8

中火加盖炖20分钟
#营养小食光#红烧带鱼的做法图解9

步骤9

大火收汁，因为时间短，吃时去刺，我的烙饼裹带鱼，是去好刺裹进去的，味道很好。如果想直接裹可高压锅压制或焖2～3小时，骨刺酥软可直接卷饼。

红烧带鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-05

©本菜谱的做法由 XKP 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煎 炖 咸 家常菜

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