香葱火腿肠面包

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平时不是吐司，就是其它甜味面包，换一下口味，安排做了香葱火腿肠面包，又是另一番滋味。

香葱火腿肠面包的用料

面包粉 500g 鸡蛋 一个
牛奶 240－260克 黄油 50克
奶粉 30克 白砂糖 30g
盐 6g 耐高糖酵母 5g
火腿肠 4根 香葱碎 适量
沙拉酱或番茄酱 适量

香葱火腿肠面包的做法

香葱火腿肠面包的做法图解1

步骤1

面包粉 鸡蛋 白砂糖 奶粉 盐 耐高糖酵母 牛奶一次性放入厨师机，牛奶预留一些，根据面包粉的吸水量增添
香葱火腿肠面包的做法图解2

步骤2

厨师机先一档混合无干粉后提速到五档，十分钟左右观察面包粉出筋状态，轻拉面筋出厚膜有锯齿破洞
香葱火腿肠面包的做法图解3

步骤3

加软化好的黄油继续低速搅打，观察黄油吸收情况，逐渐增强高速搅打
香葱火腿肠面包的做法图解4

步骤4

直至黄油完全吸收，拉出面筋，撑开面筋能清楚看见手纹，搅打完成
香葱火腿肠面包的做法图解5

步骤5

取出面团整形，盖纱布一次松弛30分钟
香葱火腿肠面包的做法图解6

步骤6

松弛好的面团取出，放硅胶垫按压排气
香葱火腿肠面包的做法图解7

步骤7

分成16个小剂子
香葱火腿肠面包的做法图解8

步骤8

取一个小剂子擀卷
香葱火腿肠面包的做法图解9

步骤9

分割好的小剂子全部擀卷完
香葱火腿肠面包的做法图解10

步骤10

盖纱布继续二次松弛20分钟
香葱火腿肠面包的做法图解11

步骤11

一根火腿肠分四份，取二次松弛好的剂子，排气擀成长条面片，放一颗分割好的火腿肠在面片上，面片曲卷火腿肠整型
香葱火腿肠面包的做法图解12

步骤12

卷好以后，手捏折痕处封口
香葱火腿肠面包的做法图解13

步骤13

全部卷完放烤盘发酵
香葱火腿肠面包的做法图解14

步骤14

发酵到1.5倍大，每个面剂上分别割三刀
香葱火腿肠面包的做法图解15

步骤15

面剂上刷沙拉酱或番茄酱，依据自己的口味刷自己喜欢的酱，我一样刷了一半，最后撒上香葱碎
香葱火腿肠面包的做法图解16

步骤16

烤箱中层180度烤30分钟
香葱火腿肠面包的做法图解17

步骤17

中途烤十几分钟盖锡纸可以避免上色深
香葱火腿肠面包的做法图解18

步骤18

烤好的面包出炉冷却，装保鲜袋，两天内吃完

香葱火腿肠面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-06

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