口水鸡

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口水鸡的用料

鸡大腿 2只 葱姜蒜 适量
花椒、八角、香叶 少许 料酒 1勺
冰块 适量 料汁食材 ：
小米辣 3个 香葱 2根
蒜末 20g 花椒、麻椒 1小把
辣椒粉 1勺 白糖 少许
花生碎 适量 芝麻 适量
醋 1勺 生抽 3勺
老抽 1勺 蚝油 1勺
油 6勺

口水鸡的做法

口水鸡的做法图解1

步骤1

鸡大腿清洗干净， 泡水1小时， 去掉血水。
口水鸡的做法图解2

步骤2

鸡腿冷水下锅， 大火煮沸后撇去浮沫， 改小火煮5分钟， 关火闷15分钟。
口水鸡的做法图解3

步骤3

捞出鸡腿， 加入冰块。
口水鸡的做法图解4

步骤4

放入冰水中浸泡20分钟。
口水鸡的做法图解5

步骤5

捞出来擦干水分。
口水鸡的做法图解6

步骤6

去掉骨头。
口水鸡的做法图解7

步骤7

洋葱切成小块， 码入盘中。 也可以用金针菇、黄瓜丝等。
口水鸡的做法图解8

步骤8

鸡肉切小块码在洋葱丝上。
口水鸡的做法图解9

步骤9

蒜瓣剁成碎末， 小米椒和葱花切成小段。
口水鸡的做法图解10

步骤10

加点花椒、麻椒、辣椒粉， 花生碎、白芝麻。
口水鸡的做法图解11

步骤11

锅中多倒一点油， 烧至冒烟， 浇在调料上。
口水鸡的做法图解12

步骤12

倒入老抽、生抽、蚝油、白糖， 搅拌均匀。
口水鸡的做法图解13

步骤13

倒在鸡腿肉上。
口水鸡的做法图解14

步骤14

放置一会儿～
口水鸡的做法图解15

步骤15

拌匀，开吃～

口水鸡的烹饪技巧

白洋葱比紫洋葱味道淡，比较清甜爽口，富含维生素，而且消炎杀菌，适合夏天多吃些。不喜欢洋葱口感的，可以换成自己喜欢的配菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-06

©本菜谱的做法由 如意shero 编写，未经授权不得转载

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