发面千层饼

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被医学耽误的张小厨
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发面千层饼的用料

面粉 300克 发酵粉 5克
温水 150克 食用油 3勺
盐 2勺 干面粉（做油酥） 适量
花椒粉 1勺 白芝麻 适量

发面千层饼的做法

发面千层饼的做法图解1

步骤1

发好的面放案板上揉面排气（不会发面的朋友们可以去看我之前的教程）
发面千层饼的做法图解2

步骤2

揉好的面放案板让松弛一会儿，这个时间我们来调个油酥，碗里放干面粉，盐，花椒粉（喜欢口味重一点的可以多放点盐）用热油浇在上面搅拌均匀这样油酥就做好啦
发面千层饼的做法图解3

步骤3

切一小块面团，把它擀成2毫米厚的大圆饼，像图中这样在两头划几道
发面千层饼的做法图解4

步骤4

将油酥均匀的涂在表面
发面千层饼的做法图解5

步骤5

像叠被子一样从两头叠起来对折，一直重复次步骤
发面千层饼的做法图解6

步骤6

叠好就是一个方块
发面千层饼的做法图解7

步骤7

用擀面杖稍微擀薄一点就可以准备上锅烙了
发面千层饼的做法图解8

步骤8

热锅刷一层油将饼放进去，在饼上面抹一层水再撒点白芝麻这样看起来更美观哦（抹水是为了防止芝麻掉下来）然后迅速盖上盖子开始烙
发面千层饼的做法图解9

步骤9

烙之底部金黄翻个面继续烙
发面千层饼的做法图解10

步骤10

两面都金黄酥脆这样饼就烙好了，如果饼厚的话可以多烙一会儿
发面千层饼的做法图解11

步骤11

出锅凉一会儿，切一下装盘就可以开吃啦！外表酥脆里面酥软层层分明，带一点淡淡的盐花椒粉的味道，大人小孩都爱的千层饼就做好啦
发面千层饼的做法图解12

步骤12

成品

发面千层饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-06

©本菜谱的做法由 被医学耽误的张小厨 编写，未经授权不得转载

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