记忆中的古早味

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古早味蛋糕它像棉花一样柔软，入口即化，给人带来满满的幸福感，爱吃蛋糕的你别错过呦

古早味的用料

低筋面粉 100g 土鸡蛋（大个） 6个
木糖醇 70g 纯牛奶 60g
奶粉 8g 玉米油 80g
柠檬汁 几滴

古早味的做法

记忆中的古早味的做法图解1

步骤1

准备好所以材料和模具
记忆中的古早味的做法图解2

步骤2

将蛋黄和蛋清分离，注意装蛋清的盆必须是无水无油的
记忆中的古早味的做法图解3

步骤3

小火加热玉米油至有纹路（冒烟）大概温度在70°左右，关火
记忆中的古早味的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉和奶粉
记忆中的古早味的做法图解5

步骤5

搅拌至顺滑状态
记忆中的古早味的做法图解6

步骤6

将牛奶倒入面粉糊中搅拌均匀
记忆中的古早味的做法图解7

步骤7

加入分离好的蛋黄拌匀
记忆中的古早味的做法图解8

步骤8

下面开始打发蛋白，蛋白盆中加入几滴柠檬汁或白醋，用低速打发
记忆中的古早味的做法图解9

步骤9

打发的时候分三次加入糖打至弯钩状态（湿性发泡状态）
记忆中的古早味的做法图解10

步骤10

取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀（注意手法不可以划圈哦，必须是翻拌切拌）
记忆中的古早味的做法图解11

步骤11

再将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀
记忆中的古早味的做法图解12

步骤12

烤箱预热150度，烤盘中加入凉水，放置烤箱倒数第二层
记忆中的古早味的做法图解13

步骤13

蛋黄糊倒入模具中，用刮刀抹平表面，轻震几下，震出气泡。（因为是水浴法，所以模具要固底的，如果是活底要裹上锡纸哦）
记忆中的古早味的做法图解14

步骤14

放入预热好的烤箱设置时间70分钟（150度70分钟，请按自家烤箱脾气调整）如果想要颜色浅些的在60分钟的时候给它加盖一层锡纸就可以了
记忆中的古早味的做法图解15

步骤15

Duang～出炉咯香喷喷
记忆中的古早味的做法图解16

步骤16

放置凉架上冷却
记忆中的古早味的做法图解17

步骤17

放凉后，切块，切成你想要的模样
记忆中的古早味的做法图解18

步骤18

好吃的停不下来，忍不住多发了几张图
记忆中的古早味的做法图解19

步骤19

口感细腻，回味无穷，要不要试试喃

古早味的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-06

©本菜谱的做法由 _____Seey✿ 编写，未经授权不得转载

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