西贝五星大厨秘籍 | 夏日下酒菜酱牛肉

西贝五星大厨秘籍 | 夏日下酒菜酱牛肉

精品 独家
4.7万 浏览 244 收藏
收藏
西贝大厨来了
西贝大厨来了 西贝大厨来了
＋ 关注

冰箱里总有妈妈酱好的一块牛肉，吃的时候拿出来切几片，蘸上辣椒蒜泥汁，和爸爸再来一杯酒，大约这就是惬意和幸福的的滋味了！

夏日下酒菜酱牛肉的用料

牛腱子肉 2块 甜面酱 50克
干黄酱 50克 酱油 150克
盐 50克 花椒、茴香 各30粒
八角 10个 干辣椒 5个
料酒 150克 调和油 500克
葱，姜，蒜 10片

夏日下酒菜酱牛肉的做法

西贝五星大厨秘籍 | 夏日下酒菜酱牛肉的做法图解1

步骤1

牛腱子肉用清水浸泡两小时去除血水切成大块捞出，加入酱油，黄酱，甜面酱，盐，腌制4小时
西贝五星大厨秘籍 | 夏日下酒菜酱牛肉的做法图解2

步骤2

冷水下锅汆水打去浮沫，下入料酒去腥捞出备用
西贝五星大厨秘籍 | 夏日下酒菜酱牛肉的做法图解3

步骤3

锅内下入色拉油烧热，下入姜片，葱段，蒜，炒香下入香料，花椒，大料，茴香，辣椒段，下入黄酱，甜面酱，酱油炝锅加水烧开，将汆好水的肉小火煮制2小时，
西贝五星大厨秘籍 | 夏日下酒菜酱牛肉的做法图解4

步骤4

牛肉炖好后，趁热用保鲜膜包紧定型，放入冰箱冷藏
西贝五星大厨秘籍 | 夏日下酒菜酱牛肉的做法图解5

步骤5

冷却后，改刀装盘就好
西贝五星大厨秘籍 | 夏日下酒菜酱牛肉的做法图解6

步骤6

可根据自己的口味调制蘸料

夏日下酒菜酱牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-08

©本菜谱的做法由 西贝大厨来了 编写，未经授权不得转载

夏日下酒菜酱牛肉的其他做法更多

上传我做的这道菜

夏日下酒菜酱牛肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 西贝五星大厨秘籍 | 夏日下酒菜酱牛肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 西贝五星大厨秘籍 | 夏日下酒菜酱牛肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活