泰式柠香鸡爪～夏天就要吃开胃的！

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松果醬

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作为一个在泰国吃过十个月的胖妹，对泰餐有着无限怀念。这两天在看《向往的生活》第四季，看着黄老师做的颜色丰富的傣菜我就流口水。凭着脑子里的些许记忆，斗胆把这道凉拌鸡爪叫做泰式风味的，如有雷同，纯属好吃，谢谢大家～

泰式柠香鸡爪的用料

鸡爪 500克	西芹一小棵
熏眼的洋葱一颗	外婆种的番茄两个
柠檬一颗	朝天椒半小碗
青椒几个	酱油 2勺
白醋 2勺	蒜 1小瓣
盐适量

泰式柠香鸡爪的做法

步骤1

处理鸡爪的指甲，用厨房剪刀或者直接剁掉；弄干净之后冲洗一下，每一只鸡爪随心剁成三个部分；下锅焯水，记得放料酒或者姜片去腥。

步骤2

焯水之后会有很多浮沫，感觉脏脏的，建议换水或冲洗，然后再一次下锅煮鸡爪，水沸腾10-12分钟之后关火。把鸡爪滤出来在盘子里晾凉。

步骤3

接下来开始准备调料和配菜。如图所示，芹菜建议切段（绿叶部分留用做装饰），洋葱切圈，青红椒切圈，柠檬切一半留用、另一半切片，番茄切瓣儿。

步骤4

切好之后把以上配菜放一个盆里，番茄瓣可以用擀面杖或者舂棒擂一擂（就是把番茄压扁，让番茄汁水流出来）。然后白醋两大勺、半个柠檬汁挤入盆中、蒜末、酱油、盐，自行调味。（这里不建议放太多蒜，一小瓣即可，毕竟咱做的是柠香鸡爪。）

步骤5

把鸡爪倒进这个五彩斑斓的盆子里混合均匀，由于鸡爪不易入味，所以我们建议让它们在一起腌一腌再吃。如果着急吃，可以在调味的时候多放些盐和酱油。

步骤6

最后直接装盘上桌吧。

泰式柠香鸡爪的烹饪技巧

这个鸡爪我没有另外放油了，如果想要放油的话，建议放葵花籽油或是别的没什么味道的油，不然会被油的气味喧宾夺主。柠檬番茄还有青红椒的味道搭配在一起是真的很清爽，夏天偶尔吃一次还是不错的。肠胃不好的小伙伴尽量少吃吧，配菜里的洋葱吃完真的会有些不适。祝大家都有好胃口，好身体~~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-08

©本菜谱的做法由松果醬编写，未经授权不得转载

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