卤肉饭

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闺女说她太久没吃过肉了想吃红烧肉，时间关系我做了这个卤肉饭，简单、时间短，这么热的天不用守在厨房，煮在锅里炖一会就可以关火吃饭了

卤肉饭的用料

猪五花肉 500g 红洋葱 1个
干香菇 适量 小油菜 三根
胡椒粉 3克 盐 适量
八角 5克 香叶 2片
桂皮 一小块 干辣椒 三个
冰糖 三四块 生抽 5克
老抽 20克 胡萝卜 半根

卤肉饭的做法

卤肉饭的做法图解1

步骤1

买回来的五花肉清洗干净
卤肉饭的做法图解2

步骤2

五花肉改刀，切成拇指盖大小的丁。
卤肉饭的做法图解3

步骤3

热锅凉肉直接上锅煸炒（也可以焯水再煸炒，我今天比较着急所以没有焯水）煸炒出肉的油脂加姜片，八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖继续翻炒。
卤肉饭的做法图解4

步骤4

准备洋葱一个，干香菇洗干净泡发（这样泡香菇的水直接可以炖肉）洋葱和香菇都切小丁放在锅里翻炒片刻（这里我只放了半个洋葱）加生抽、老抽、蚝油，胡椒粉
卤肉饭的做法图解5

步骤5

泡香菇的水烧开加进锅里，水量没过肉就可以，中小火30分钟。
卤肉饭的做法图解6

步骤6

炖了半个小时肉已经烂了，这个时候把剩下的半个洋葱放进去开大火翻炒收汁，盛上米饭浇上卤好的肉（胡萝卜和青菜焯水）香喷喷的卤肉饭出锅了，客厅吹着空调追着剧半个小时饭好了哈哈哈你说美不美

卤肉饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-10

©本菜谱的做法由 米宝的厨房 编写，未经授权不得转载

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