极简蔬菜之凉拌黄瓜茄子。

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夏天就要吃点清淡爽口的。这道菜也是小时候妈妈经常做给我们吃的。非常的简单快手又好吃。

凉拌黄瓜茄子的用料

黄瓜 150克 茄子 150克
香醋 适量 大蒜 3瓣
食用油 适量 辣椒末 适量

凉拌黄瓜茄子的做法

步骤1

黄瓜竖直对半切开。然后再斜切成薄片。放入盘中加入少许盐腌制五分钟。

步骤2

锅内加入水烧开，放入茄子蒸三至六分钟（根据茄子的大小）。

步骤3

茄子蒸熟后晾凉，用手撕成条。

步骤4

将茄子和腌制好的黄瓜拌在一起。

步骤5

大蒜制成蒜泥，辣椒切成细末。

步骤6

将蒜泥、辣椒末放入拌好的蔬菜顶部，油烧至180左右，浇在蒜泥辣椒末上，炝出香味。

步骤7

加入少许醋，拌匀即可。

凉拌黄瓜茄子的烹饪技巧

腌制黄瓜的菜汁留在菜里。 喜欢吃辣的可以放小米辣，吃不了辣的可以放普通的菜椒，可以增加菜的清香味。 蒸茄子用皮薄的茄子，比如长条茄。 还可以加葱末和香菜，看自己的口味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-11

©本菜谱的做法由 郭大小姐的厨房 编写，未经授权不得转载

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