肉松华夫饼（发酵版），一看就会

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这款华夫饼的做法就是传统华夫饼的做法，不用泡打粉蓬发，改用酵母。经过揉面，发酵，整形，烤制而成。 这样的做法耗时长，但成品更加松软好吃，有着发酵的独特香味，而且这样做的好处是可以包裹馅料，不管你喜欢吃什么馅料都可以包进去，给予制作者更大的创作空间。

肉松华夫饼的用料

低筋面粉 170g 白砂糖 30g
蛋液 58g 牛奶 45g
盐 1g / 鲜酵母 4g
黄油 30g 馅料：肉松 适量
馅料：甜味沙拉酱 适量

肉松华夫饼的做法

肉松华夫饼（发酵版），一看就会的做法图解1

步骤1

黄油提前软化，所有材料称量好，全部放入厨师机和面桶，对，是全部放入，包括黄油。这和做面包不一样，大家要注意哦。
肉松华夫饼（发酵版），一看就会的做法图解2

步骤2

启动厨师机，将面团揉出膜，如下图。我第一次发现低筋面粉也能出这么漂亮的膜，真的很惊喜。
肉松华夫饼（发酵版），一看就会的做法图解3

步骤3

揉好的面团放在大盆中，盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大，手指蘸面粉戳进面团中，洞口不回缩不塌陷就发好了，我的家乡今天温度是27度，发酵了80分钟，给大家做个参考。
肉松华夫饼（发酵版），一看就会的做法图解4

步骤4

发酵好的面团取出排气，分成8等份，我没有称量，就靠手感分的。
肉松华夫饼（发酵版），一看就会的做法图解5

步骤5

分割好的面团放在一边，盖保鲜膜松弛。这个时候可以来准备馅料。取一个大碗，放入适量肉松，挤适量沙拉酱抓匀。
肉松华夫饼（发酵版），一看就会的做法图解6

步骤6

将面团擀成圆片，放入适量肉松沙拉馅料。
肉松华夫饼（发酵版），一看就会的做法图解7

步骤7

收口，就和包包子一样，不过要求没有包包子那么高，不需要捏出好看的褶子。
肉松华夫饼（发酵版），一看就会的做法图解8

步骤8

三明治机预热3分钟，预热完毕之后将包好的面团放在华夫饼盘上。
肉松华夫饼（发酵版），一看就会的做法图解9

步骤9

盖上盖子，定时3分钟。时间到了打开，金黄的华夫饼就出现在眼前，和变戏法一样特别生气。
肉松华夫饼（发酵版），一看就会的做法图解10

步骤10

本人用的是浩诗三明治机，烘烤时间适用于这款三明治机，如果你的三明治机不是这款，请根据自家三明治机设置时间哦。

肉松华夫饼的烹饪技巧

【小贴士】 1、夏天揉面容易提前发酵，建议先把和面桶放入冰箱冷冻30-60分钟。 2、揉面一定要到位，否则华夫饼不够松软。 3、这款华夫饼的水量比较大，手揉的话会比较粘手，可以根据自家面粉的吸水量来放液体。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-11

©本菜谱的做法由 吉兔兔的美食 编写，未经授权不得转载

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