梅干菜烧饼

精品 独家
2.3万 浏览 61 收藏
收藏
烟火小厨
烟火小厨
＋ 关注

小城一夜之间冒出好几家梅干菜烧饼铺子，远远的那熟悉的家乡味道，诱惑着我站在排队等候的队伍里，终于等到，却大失所望。菜少饼厚，食之无味。周末雨天，买了肉馅，泡发从家乡带回的梅干菜，烟火小厨，自己动手，找寻记忆的味道。

梅干菜烧饼的用料

梅干菜（馅料） 适量 肉糜（馅料） 适量
生抽（馅料） 适量 老抽（馅料） 少许
糖（馅料） 少许 葱末（馅料） 适量
中筋面粉 适量 芝麻 少许
温水 适量 油 适量
盐 少许

梅干菜烧饼的做法

梅干菜烧饼的做法图解1

步骤1

1、肉馅七分肥三分瘦，肥的多一点梅干菜才香。放生抽、老抽、白糖拌匀，腌制一夜。2、梅干菜泡发，菜若咸多洗几遍，挤干水分，大火蒸十五分钟。放凉后与肉馅、葱末搅拌均匀。
梅干菜烧饼的做法图解2

步骤2

中筋面粉，加少许盐，少许糖，温水和面，盖上保鲜膜醒发30分钟。
梅干菜烧饼的做法图解3

步骤3

面团分割成大小均匀的剂子，揉匀，再醒十分钟，擀成中间厚，周边薄的剂子，包成大包子形状，捏紧口按扁，放置十分钟。
梅干菜烧饼的做法图解4

步骤4

轻轻的擀成牛舌状，破一点也没关系，蘸点清水，洒上芝麻，用手按按芝麻。
梅干菜烧饼的做法图解5

步骤5

烤箱上火200，下火180，预热10分钟，中层烤18分钟。根据自家烤箱情况操作
梅干菜烧饼的做法图解6

步骤6

多做了一些，擀成了薄饼，用油纸隔开，放冰箱冷冻。早餐直接放电饼铛加热，和新作的一样好吃。

梅干菜烧饼的烹饪技巧

肉馅一定要肥一些，腌制时间长点更入味。梅干菜也可以放油炒一下，更香。进烤箱后要注意观察，防止烤糊了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-12

©本菜谱的做法由 烟火小厨 编写，未经授权不得转载

梅干菜烧饼的其他做法更多

上传我做的这道菜

梅干菜烧饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 梅干菜烧饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 梅干菜烧饼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活