凉拌土豆“香菇”

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爱厨房的伊蓉
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我不止一次用土豆做主要食材来做美味食物了，昨晚逛美图秀秀，学习了用土豆做凉拌香菇的方法，今晚迫不及待做给孩子品尝。刚好家里来了客人，大家都说不错。黄土豆是我爸种的，个头挺大的，吃起来口感也是带粉粉糯糯的。

凉拌土豆的用料

土豆 1个 土豆粉 适量

凉拌土豆的做法

凉拌土豆“香菇”的做法图解1

步骤1

土豆切片蒸熟后压成泥
凉拌土豆“香菇”的做法图解2

步骤2

土豆泥加入土豆粉一起揉成团
凉拌土豆“香菇”的做法图解3

步骤3

土豆泥团揉好后，手感应该是有一点干爽劲道的感觉，不能沾手。
凉拌土豆“香菇”的做法图解4

步骤4

土豆泥揉成均匀大小的圆球
凉拌土豆“香菇”的做法图解5

步骤5

土豆泥圆球用小瓶子压成香菇形状 我用的白醋瓶，可以选用更小的瓶口压，香菇形状更明显，鸡尾酒的瓶子很适合。
凉拌土豆“香菇”的做法图解6

步骤6

碗里准备好凉拌调料，葱姜蒜末，油辣子，小米辣，花椒，生抽，陈醋，白糖，花生…… 锅中烧热油浇进碗里，也可把所有佐料放锅中，这样更出味，也不用特别多的油。 根据自己喜好添加或减少都可以
凉拌土豆“香菇”的做法图解7

步骤7

沸腾的开水锅中，倒入压好的土豆“香菇”
凉拌土豆“香菇”的做法图解8

步骤8

煮熟后，冷水过一遍 变色了就熟了，熟后的土豆“香菇”有亮晶晶的感觉。
凉拌土豆“香菇”的做法图解9

步骤9

过凉的土豆香菇放入盘中，浇上之前准备好的调料，点缀少许葱花，放置5分钟后入味就可以开吃啦！ 口感Q弹，老少皆宜。

凉拌土豆的烹饪技巧

这道菜，对于有的朋友来说有点麻烦，但并不难，做第二次就会觉得非常简单。家里的老人孩子都爱吃，也不长胖哦！ 初次做，瓶子用大了，香菇造型不太完美，下次继续罗。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-13

©本菜谱的做法由 爱厨房的伊蓉 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 煮 拌 咸

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