家常菜之万能辣椒油

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简单版万能辣椒油，可以调汁，可以做凉菜。做法简单。不用太多步骤和香料。

万能辣椒油的用料

粗辣椒面 200g 细辣椒面 100g
白芝麻 50g 葱姜蒜 各10g
八角桂皮 各5g-10g 花椒 10g

万能辣椒油的做法

家常菜之万能辣椒油的做法图解1

步骤1

准备干辣椒碎，干辣椒拿来剁碎，或者现买，建议用剁或者捣碎。
家常菜之万能辣椒油的做法图解2

步骤2

加入一些细辣椒面，辣椒粉，现买。
家常菜之万能辣椒油的做法图解3

步骤3

加入一些白芝麻。
家常菜之万能辣椒油的做法图解4

步骤4

加入一勺色拉油或者凉熟油。
家常菜之万能辣椒油的做法图解5

步骤5

搅拌均匀，避免油温过热炸糊。
家常菜之万能辣椒油的做法图解6

步骤6

准备八角桂皮葱姜蒜花椒。因为是简单版的，就没有太多的香料了，有香味就可以了。
家常菜之万能辣椒油的做法图解7

步骤7

起锅开小火，锅中加菜籽油，个人建议用菜籽油，味道比较好。其他的油味道太重了~油温可以也可以先烧到五层热，在转小火。冷油的时候就要放入香料哦。
家常菜之万能辣椒油的做法图解8

步骤8

放入准备好的香料。一直炸。炸干为止。
家常菜之万能辣椒油的做法图解9

步骤9

炸干捞出。控制好油温。
家常菜之万能辣椒油的做法图解10

步骤10

淋在辣椒上，搅拌均匀，最好边淋边搅动。防止没有控制好油温，炸糊。
家常菜之万能辣椒油的做法图解11

步骤11

成品。

万能辣椒油的烹饪技巧

辣椒油制作难度在于火候的控制，建议大家可以多备一些粗辣椒面和油，油温过高可以加一些，防止炸糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-14

©本菜谱的做法由 Jasea小狮子 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炸 辣 佐汁蘸料 炸锅

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