羊肉串 | 西贝五星大厨的秘籍

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羊肉串的用料

羊腿肉 500克 羊尾油 150克
洋葱 50克 鸡蛋 2个
孜然碎 50克 花椒面 10克
辣椒面 50克 干姜面 5克
盐 30克

羊肉串的做法

羊肉串 | 西贝五星大厨的秘籍的做法图解1

步骤1

羊后腿肉去骨切成2*2厘米长的条，改刀成1.5厘米的斜刀块，羊尾油也切成同样大小的块
羊肉串 | 西贝五星大厨的秘籍的做法图解2

步骤2

洋葱切成0.5厘米的丁，加入到切好的羊肉丁里，再打入鸡蛋，加入盐，花椒面，干姜面，轻抓拌匀，腌制20分钟
羊肉串 | 西贝五星大厨的秘籍的做法图解3

步骤3

竹签提前泡水20分钟两块瘦肉中间加一块肥肉，一串串5块肉最佳
羊肉串 | 西贝五星大厨的秘籍的做法图解4

步骤4

串好后，烤箱预热，上下220℃，先烤10分钟，拿出撒上孜然和辣椒面，再放入烤箱烤制2分钟
羊肉串 | 西贝五星大厨的秘籍的做法图解5

步骤5

拿出后可根据自己口味再撒上孜然和辣椒面

羊肉串的烹饪技巧

1.竹签要提前泡水，不然烤的时候容易断 2.记得烤盘铺上锡纸，然后抹上食用油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-14

©本菜谱的做法由 西贝大厨来了 编写，未经授权不得转载

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