红糖凉糕

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凉糕是四川宜宾的一款传统特色小吃。其味美香甜沙软，食之清爽可口，还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。口感鲜嫩爽口，丝丝顺滑。在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段时间后可谓是夏日不可或缺的解暑良药~

红糖凉糕的用料

第一步调浆 凉糕粉 80克
冷饮用水 160克 第二步熟化
饮用水 900克 红糖浆
红糖 适量 热饮用水 适量

红糖凉糕的做法

红糖凉糕的做法图解1

步骤1

准备好凉糕粉，超市买的，几块钱一袋
红糖凉糕的做法图解2

步骤2

第一步:调浆 80g凉糕粉和160g冷饮用水混合均匀，静置20-30分钟
红糖凉糕的做法图解3

步骤3

第二步:熟化 1.烧900g的开水 2.取出450g与上一步调好的浆混合均匀
红糖凉糕的做法图解4

步骤4

3.将剩下的450g开水，倒入锅中，开微小火 4.将上一步的米浆倒入锅中，不断搅拌
红糖凉糕的做法图解5

步骤5

缓慢搅拌，防止粘锅，3-5分钟后，当米浆粘稠，无生粉，呈乳白半透明状，即可关火。
红糖凉糕的做法图解6

步骤6

稍微静置一小会儿消泡，盛入碗中。先将温度降至室温/40-50度，再放入冰箱冷藏。
红糖凉糕的做法图解7

步骤7

红糖加少许热水化开，浇在凉糕上即可享用！冰冰凉凉的凉糕，配上红糖，软糯又Q弹，让人停不下来！

红糖凉糕的烹饪技巧

红糖浆也可以放入锅中微火熬制粘稠，再浇到凉糕上，这里就简单化了~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-15

©本菜谱的做法由 爱偷吃的小兔子 编写，未经授权不得转载

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