无水无油平底锅小蛋糕

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早餐如果能吃上带着热度的蛋糕真是一件幸福的事情，但是做个戚风怎么样也得一小时。早上很显然是不适合小编这样起床困难户的。 但是学会了这个不用烤箱小蛋糕，这个小心愿居然轻轻松松实现了。 也太方便了吧。

无水无油平底锅小蛋糕的用料

鸡蛋 4个 牛奶 60ml
低筋面粉 60g 细砂糖 45g
玉米淀粉 5g

无水无油平底锅小蛋糕的做法

无水无油平底锅小蛋糕的做法图解1

步骤1

首先将蛋白和蛋黄进行分离，将蛋黄打散，倒入牛奶，筛入低粉，搅拌至均匀状态即可。
无水无油平底锅小蛋糕的做法图解2

步骤2

接下来打发蛋白，将细砂糖和玉米淀粉加入蛋白中打发至小弯钩的状态。
无水无油平底锅小蛋糕的做法图解3

步骤3

将三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌至均匀状态。
无水无油平底锅小蛋糕的做法图解4

步骤4

再全部倒回蛋黄糊中混合均匀，混合好之后再将面糊倒入裱花袋中备用。
无水无油平底锅小蛋糕的做法图解5

步骤5

在平底锅中刷上薄薄的一层油，将面糊均匀的挤入锅中，电磁炉开800w，如果用燃气可以用小火。
无水无油平底锅小蛋糕的做法图解6

步骤6

在锅中倒入少量的水，焖5分钟。
无水无油平底锅小蛋糕的做法图解7

步骤7

小提示：时间一定要够5分钟才能翻面哦，给大家看看在翻面垮掉的一瞬间。
无水无油平底锅小蛋糕的做法图解8

步骤8

接下来再翻面再倒入少量的水，焖10分钟小蛋糕就可以吃啦！

无水无油平底锅小蛋糕的烹饪技巧

1、蛋糕糊在锅里的时候一定要开小火，火开大了容易糊。 2、焖的时间一定要到位，否则会出现这样，完全没有熟的状态，尝一口都是一言难尽的味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-15

©本菜谱的做法由 安琪美食家 编写，未经授权不得转载

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