蜂蜜脆底小面包

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雷大玉阿i
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蜂蜜脆底小面包的用料

高筋面粉 340克 低筋面粉 70克
酵母 6克 盐 5克
糖 76克 奶粉 20克
鸡蛋 2个 水或者牛奶 145克
黄油 20克 脆底
玉米油 芝麻
糖 低粉
蜂蜜水 蜂蜜：水 1：1

蜂蜜脆底小面包的做法

蜂蜜脆底小面包的做法图解1

步骤1

除了鸡蛋和水全部称重待用，我这是手揉法，如果是厨师机就不用这样。
蜂蜜脆底小面包的做法图解2

步骤2

倒在干净的灶台上，中间挖一个坑，打入鸡蛋和水。借助刮刀辅助揉成面团，像洗衣服那样搓。
蜂蜜脆底小面包的做法图解3

步骤3

大概15分钟就可以出膜了。
蜂蜜脆底小面包的做法图解4

步骤4

加入黄油继续搓揉。
蜂蜜脆底小面包的做法图解5

步骤5

揉出手套膜就可以放进盆里发酵了。表面要覆盖保鲜膜哦，防止表皮变干。
蜂蜜脆底小面包的做法图解6

步骤6

手上蘸干面粉戳一个洞，没有回缩就是发酵好了，也可以目测，变成原来两倍大小就好了。
蜂蜜脆底小面包的做法图解7

步骤7

平均分成六个剂子。
蜂蜜脆底小面包的做法图解8

步骤8

擀成牛舌状卷起来，从中间切开。
蜂蜜脆底小面包的做法图解9

步骤9

卷成这样，从中间切开，在切口位置蘸上脆底酱。
蜂蜜脆底小面包的做法图解10

步骤10

烤盘里面多倒点油，把蘸好脆底的面剂子码整齐。二次发酵
蜂蜜脆底小面包的做法图解11

步骤11

烤箱预热180度，烤30分钟，出炉刷一层蜂蜜水，凉了就可以吃了。
蜂蜜脆底小面包的做法图解12

步骤12

脆底
蜂蜜脆底小面包的做法图解13

步骤13

内部蓬松柔软，特别好吃。

蜂蜜脆底小面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-16 · 江苏省

©本菜谱的做法由 雷大玉阿i 编写，未经授权不得转载

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