西红柿炒荷包蛋

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夏天气温高食欲低，大鱼大肉看着都腻，反而一些家常小炒大受欢迎。我家最近餐桌上也以小炒菜为主，小炒菜也多以清淡为主。 不过别以为清淡的菜就是清汤寡水没味道，清淡的菜也能滋味万千，比如今天我要分享的这道菜，是特别下饭的酸甜口，搭配白米饭简直绝了。

西红柿炒荷包蛋的用料

口蘑 适量 西红柿 适量
鸡蛋 适量 生姜 适量
大蒜 适量 植物油 适量
食用盐 适量 鸡精 适量

西红柿炒荷包蛋的做法

西红柿炒荷包蛋的做法图解1

步骤1

口蘑买新鲜的，白白净净的最好，买回来之后用盐水洗干净。洗干净之后的口蘑切成片备用。准备一个大点的西红柿，顶部切十字，放入小锅中，倒入开水烫一下，烫至顶部的西红柿皮裂开。
西红柿炒荷包蛋的做法图解2

步骤2

烫好的西红柿去皮，切成小丁备用。小丁可以切小一点，这样炒的时候才容易出红汤。
西红柿炒荷包蛋的做法图解3

步骤3

平底锅烧热，刷适量植物油，打入一个鸡蛋，煎成全熟的荷包蛋。
西红柿炒荷包蛋的做法图解4

步骤4

荷包蛋煎熟之后切成小块，装入小碗中备用。一定要煎至全熟哦。
西红柿炒荷包蛋的做法图解5

步骤5

热锅凉油，将生姜大蒜放入锅中翻炒出香味。将切好的西红柿丁倒入锅中翻炒出红汤，可以边翻炒边按压。
西红柿炒荷包蛋的做法图解6

步骤6

倒入切好的荷包蛋翻炒均匀。
西红柿炒荷包蛋的做法图解7

步骤7

切好的口蘑片下锅翻炒均匀，倒入适量清水，这样更加容易出红汤。
西红柿炒荷包蛋的做法图解8

步骤8

口蘑断生之后撒入适量食用盐和鸡精调味，出锅装盘，撒葱花装饰即可。

西红柿炒荷包蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-17

©本菜谱的做法由 吉兔兔的美食 编写，未经授权不得转载

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