可可戚风

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饭团团10
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可可味的东西，真的是大部分人都很难抵抗的吧，纵使内心有千万个想要减肥的心，闻到香香的可可味，总是不能控记记几，哈哈哈哈。 本食谱为6寸的量，如果要做8寸的，配方的量翻一倍即可。
参与活动: #全电厨王料理挑战赛热力开战！#

可可戚风的用料

鸡蛋 3个 色拉油 30ml
纯牛奶 30ml 低粉 35g
可可粉 10g 白砂糖 45g
盐 一丢丢

可可戚风的做法

#全电厨王料理挑战赛热力开战！#可可戚风的做法图解1

步骤1

准备食材；
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#可可戚风的做法图解2

步骤2

蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入色拉油，搅拌均匀；
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#可可戚风的做法图解3

步骤3

加入纯牛奶，搅拌均匀；
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#可可戚风的做法图解4

步骤4

筛入低粉，用手动打蛋器一边转盆，一边以划“一”字方式搅拌均匀；
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#可可戚风的做法图解5

步骤5

筛入可可粉，用同样方法搅拌均匀；
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#可可戚风的做法图解6

步骤6

蛋白中加入一丢丢盐，用电动打蛋器搅打几秒，出现鱼眼泡状态；
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#可可戚风的做法图解7

步骤7

加入1/3白砂糖，继续搅打至蛋白发白；
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#可可戚风的做法图解8

步骤8

继续加入1/3白砂糖，继续搅打到出现绵密泡泡；
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#可可戚风的做法图解9

步骤9

加入最后的白砂糖，搅打至能拉出挺立的弯钩，倒扣打蛋盆，蛋白糊不会滑下来；
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#可可戚风的做法图解10

步骤10

分3次将蛋白加入到蛋黄糊中，用手动打蛋器一边转盆，一边以划“一”字方式搅拌均匀；
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#可可戚风的做法图解11

步骤11

换硅胶搅拌刀，上下翻拌面糊，确保面糊均匀；
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#可可戚风的做法图解12

步骤12

抬高打蛋盆，差不多40厘米的高度，将面糊倒入模具，震出气泡；
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#可可戚风的做法图解13

步骤13

放入预热后的烤箱，165度上下火烤制30-35分钟，中途避免顶部颜色过深，可以加盖锡纸，放进去速度要快；
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#可可戚风的做法图解14

步骤14

取出放在晾网上晾凉；
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#可可戚风的做法图解15

步骤15

顶部开裂，敢于直面开裂的蛋糕，哈哈哈哈哈~

可可戚风的烹饪技巧

1.本食谱所用6寸模具为学厨玫瑰金活底戚风模，晾网为学厨玫瑰金不粘戚风冷却架； 2.因所用面粉、可可粉的品牌不同，吸水性都有所区别，粉类的量仅供参考； 3.烤制温度和时间因个人烤箱而已，仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-17

©本菜谱的做法由 饭团团10 编写，未经授权不得转载
分类： 高GL 含蛋白 高VE 美白 养发

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