手撕花朵面包

精品
6.7万 浏览 861 收藏
收藏
深圳扁扁
深圳扁扁 深圳扁扁
＋ 关注


做美食玩烘焙的小仙女们怎么少得了面粉，不知道大家一般都会用什么面包粉，反正就我而言，制作面包常用的就是金龙鱼面包用小麦粉，它的蛋白质含量是13.7%，小包装500克，特别适合家庭用，尤其现在天气炎热不用怕开了用好久用不完。而且它吸水性挺好的，容易出膜，制作面包吐司都完成没有问题，成品还有有淡淡的原麦香味，柔软又有韧性，让人回味无穷。 接下来为大家介绍的这款花朵手撕面包就是用了金龙鱼面包用小麦粉，成品非常漂亮哦！
参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

手撕花朵面包的用料

金龙鱼面包用小麦粉 250克 牛奶 110毫升
细砂糖 45克 鸡蛋液 40克
无盐黄油 15克 耐高糖酵母 3克
食盐 2克 全蛋液（刷面包用） 10克
融化黄油（刷面包用） 10克

手撕花朵面包的做法

#爱好组-高筋#手撕花朵面包的做法图解1

步骤1

按先液体后粉类的顺序将除黄油和盐之外的所有材料放入搅拌缸内。
#爱好组-高筋#手撕花朵面包的做法图解2

步骤2

先低速搅拌至无干粉状态，再高速搅拌至扩展阶段。
#爱好组-高筋#手撕花朵面包的做法图解3

步骤3

加入软化的黄油低速搅拌至完全融合后加入盐高速搅拌至完全扩展阶段。
#爱好组-高筋#手撕花朵面包的做法图解4

步骤4

揉圆盖保鲜膜发酵至两倍大。
#爱好组-高筋#手撕花朵面包的做法图解5

步骤5

将发酵好的面团取出排气，分成五等份，揉圆盖保鲜膜松弛十五分钟。
#爱好组-高筋#手撕花朵面包的做法图解6

步骤6

将松弛好的面团擀成圆形薄片，大概19厘米左右，比八寸模具稍微小一点。
#爱好组-高筋#手撕花朵面包的做法图解7

步骤7

在面片上刷上融化的黄油后将面片叠起来，最上面那片不用刷黄油。
#爱好组-高筋#手撕花朵面包的做法图解8

步骤8

用刀将面片分成八等份（边缘留出1.5厘米左右别切），然后在每一份中再对半切一刀，这次忘记拍了，为了大家看得更清楚点用了之前放豆沙的图。
#爱好组-高筋#手撕花朵面包的做法图解9

步骤9

将每一片从底下穿出去，然后把尖角从面片中间的洞塞进去再拉出来。
#爱好组-高筋#手撕花朵面包的做法图解10

步骤10

把弄好的面片全部往中间翻回去。
#爱好组-高筋#手撕花朵面包的做法图解11

步骤11

放进垫了油纸的八寸圆模，再整理一下形状，发至两倍大。
#爱好组-高筋#手撕花朵面包的做法图解12

步骤12

发酵好后，表面刷上蛋液。
#爱好组-高筋#手撕花朵面包的做法图解13

步骤13

放进提前预热好的烤箱内，上下火180度烤20分钟左右，上色理想后盖上锡纸。
#爱好组-高筋#手撕花朵面包的做法图解14

步骤14

颜色非常漂亮哦，取出放在网架上晾凉。
#爱好组-高筋#手撕花朵面包的做法图解15

步骤15

颜值担当，又可以撕着吃的面包，你也撸起来吧！
#爱好组-高筋#手撕花朵面包的做法图解16

步骤16

松软可口，比外面买的还好吃。

手撕花朵面包的烹饪技巧

1、喜欢的话也可以在面片中间放一层豆沙或者椰蓉馅。 2、每个牌子的面粉受水量不同，液体可以稍微留出10克，是面团的实际情况添加。 3、每个牌子的烤箱温度会有所不同，请根据自家烤箱的实际情况进行适当的调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-18

©本菜谱的做法由 深圳扁扁 编写，未经授权不得转载

手撕花朵面包的其他做法更多

上传我做的这道菜

手撕花朵面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #爱好组-高筋#手撕花朵面包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 #爱好组-高筋#手撕花朵面包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活