杂粮面包

杂粮面包

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俞小兔
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杂粮面包的用料

高筋面粉 250克 杂粮 70克
水 140克 干酵母 3克
水 100克 糖 5克
盐 5克 黄油 10克

杂粮面包的做法

杂粮面包的做法图解1

步骤1

准备好需要的材料
杂粮面包的做法图解2

步骤2

将所有材料混合，除黄油外
杂粮面包的做法图解3

步骤3

等待发酵
杂粮面包的做法图解4

步骤4

发酵1-1.5个小时，到原来的2.5陪，分成2-4份
杂粮面包的做法图解5

步骤5

盖上保鲜膜，松弛10分钟左右
杂粮面包的做法图解6

步骤6

用擀面棍，整出椭圆形，从一头卷到另外一头，收口捏紧朝下
杂粮面包的做法图解7

步骤7

放在硅油纸上进行最后发酵，大概38℃，湿度85%，发酵35-45分钟至2陪大，成胖乎乎的
杂粮面包的做法图解8

步骤8

晒上面粉，用割包刀在表面划出纹路，斜着划要快速利落，放入烤箱中层烘烤，上下火220℃，20-25分钟，直到表面金黄色出炉

杂粮面包的烹饪技巧

tips:烤箱温度时间根据自己的情况设定
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-18

©本菜谱的做法由 俞小兔 编写，未经授权不得转载

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