酸汤鱼

酸汤鱼

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最近看了一些贵州风味的美食视频，深深被贵州酸汤所吸引。正值炎炎夏日，一道酸爽风味的菜肴肯定能勾起大家的食欲，今天就做了这道贵州风味酸汤鱼

酸汤鱼的用料

凯里红酸汤 一份 鱼头 1个
鱼片 200克 豆芽 150克
豆腐 2块 番茄 2个
蒜瓣 4个 洋葱 半个
姜片 10片 香菜 几根
料酒 10克 香油 3克
胡椒粉 3克 盐 3克

酸汤鱼的做法

酸汤鱼的做法图解1

步骤1

酸汤鱼调料一份备用
酸汤鱼的做法图解2

步骤2

清理好的鱼头备用
酸汤鱼的做法图解3

步骤3

鱼肉切片加上料酒、生粉、蛋清搅拌均匀至上浆备用
酸汤鱼的做法图解4

步骤4

豆腐切块备用
酸汤鱼的做法图解5

步骤5

豆芽一盘备用
酸汤鱼的做法图解6

步骤6

番茄、洋葱、葱段备用
酸汤鱼的做法图解7

步骤7

姜片、葱花备用
酸汤鱼的做法图解8

步骤8

起锅烧油，放入姜片后，加入适量清水，混入备好的酸汤，烧开后倒入豆芽
酸汤鱼的做法图解9

步骤9

两至三分钟豆芽熟后捞出放入碗内打底，接着放入豆腐
酸汤鱼的做法图解10

步骤10

豆腐煮熟后捞出放入碗内豆芽上
酸汤鱼的做法图解11

步骤11

放入鱼头鱼骨，需要煮稍微久一点
酸汤鱼的做法图解12

步骤12

待煮熟后捞出放入碗内豆芽豆腐之上
酸汤鱼的做法图解13

步骤13

最后放入鱼片，将其一片一片放入锅中，以免结块，烫熟后即可捞出
酸汤鱼的做法图解14

步骤14

最后将酸汤倒入碗内，撒上葱花芝麻香菜点缀，一份酸汤鱼即成。色泽鲜艳，酸爽扑鼻而来，勾起了无限食欲

酸汤鱼的烹饪技巧

1、一道菜多个层次，配菜可依据个人口味添加 2、建议晚上不要做这道菜，担心大家容易吃撑
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-19

©本菜谱的做法由 朋友叫我刘大厨 编写，未经授权不得转载

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