红烧牛肉面

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简单易做还好吃。

红烧牛肉面的用料

牛肉 1000克 料酒 一大勺
八角 2个 桂皮 1块
香叶 1片 干辣椒 5个
小茴香 2克 冰糖 一小把
老抽 半小勺 生抽 一勺
葱 2段 姜 五片
糖心鸡蛋 两个 盐 适量
豆瓣酱 一勺 面条 适量
油菜 随意 香菜 适量

红烧牛肉面的做法

红烧牛肉面的做法图解1

步骤1

牛肉买回来至少泡5个小时，这样才能出血水。
红烧牛肉面的做法图解2

步骤2

切小块（不要太小，牛肉缩水厉害），凉水下锅焯一下，倒入料酒，姜片（去腥二兄弟），水开后再煮五六分钟就行。
红烧牛肉面的做法图解3

步骤3

牛肉捞出洗干净。
红烧牛肉面的做法图解4

步骤4

凉油冰糖，小火给它炒到融化，千万不能大火，回糊锅的。
红烧牛肉面的做法图解5

步骤5

冰糖融化后牛肉进锅，这时你会听到啪啪的声音，不是放鞭炮，不要害怕，是牛肉身上的水。炒一会，待其上色，再加入香叶＋桂皮＋葱＋姜片＋干辣椒＋小茴香翻炒片刻再加入豆瓣酱翻炒一会，好了，你可以换锅了。
红烧牛肉面的做法图解6

步骤6

倒进电压力锅中（我用的是荣事达无水炖压力锅），加入热水，刚好没过牛肉即可。因为电压力锅不吃水，倒多少水几乎，出锅就还有多少汤，这一点我比较喜欢，因为吃面要汤呀。
红烧牛肉面的做法图解7

步骤7

半小时搞定（如果没有电压力锅那就得炖一个半小时才能软烂细化），出锅，满满的牛肉满满的汤。
红烧牛肉面的做法图解8

步骤8

煮面条，过凉水两次（因为是summer），面条入碗＋油菜＋鸡蛋（糖心）＋香菜＋牛肉，随意加，豪横一点。这一碗下肚，饱饱的，太满足了。

红烧牛肉面的烹饪技巧

简单易做，好吃卫生，为什么不自己动起来，现在牛肉36一斤，猪肉38一斤，谁不愿意吃又不长肉又高大上的牛肉呀
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-19

©本菜谱的做法由 Bzm云 编写，未经授权不得转载
分类： 母婴人群 备孕 午餐

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