自制马斯卡彭(淡奶油柠檬版)

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格格琳
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超级喜欢吃芝士蛋糕！做纽约芝士蛋糕要用:马斯卡彭和Cream cheese ，自制的淡淡柠檬香味！不会太甜！比外面做的好吃太多！真材实料！做起来很有成就感！ 柠檬用醋代替也可以，个人不喜欢，醋好多都是化学成分制成！ 网上还有的用塔塔粉代替柠檬，下次试下看效果！

淡奶油柠檬版的用料

淡奶油 400ml 柠檬 2个约50ml

淡奶油柠檬版的做法

自制马斯卡彭(淡奶油柠檬版)的做法图解1

步骤1

两盒淡奶油400ml，我用的小柠檬，丑点，可是皮薄汁多！
自制马斯卡彭(淡奶油柠檬版)的做法图解2

步骤2

对半切开，纯手工榨汁！有工具懒的用！女汉子一枚！
自制马斯卡彭(淡奶油柠檬版)的做法图解3

步骤3

大概得到50ml柠檬汁
自制马斯卡彭(淡奶油柠檬版)的做法图解4

步骤4

昨晚没拍图片，加热到70°左右，缓慢加入柠檬汁，继续搅动！大概2-3分钟！离火放凉！不用担心怎么没有变浓稠，保鲜冷藏一晚，第二天见证"奇迹”，如图变浓稠！纱布烫一下，把奶油过滤！
自制马斯卡彭(淡奶油柠檬版)的做法图解5

步骤5

纱布绑起，拿袋子装上水压着，不急用，放冰箱一夜，急用看不滴水就可以了，大概4~5个小时！
自制马斯卡彭(淡奶油柠檬版)的做法图解6

步骤6

400ml淡奶油，得到160g的马斯卡彭！

淡奶油柠檬版的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-13

©本菜谱的做法由 格格琳 编写，未经授权不得转载

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