消暑解渴紫苏梅

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月影写梅无墨痕
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青梅，酸酸的，留下一个“望梅止渴”的典故。含有多种维生素、氨基酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸和钾、钙、铁等多种矿质元素，属强碱性生理果品。 紫苏，香味独特，兼具食用和药用价值。 紫苏梅是从小就喜欢的食物，味道酸、甜、香，暑热的天气，精神不振、食欲不佳，吃一点紫苏梅，神清气爽。

消暑解渴紫苏梅的用料

青梅 3斤 盐 10克
白糖 1碗 紫苏叶 适量
甘草 适量

消暑解渴紫苏梅的做法

消暑解渴紫苏梅的做法图解1

步骤1

这就是紫苏，叶和籽可以食用。
消暑解渴紫苏梅的做法图解2

步骤2

紫苏叶洗净晾干水气，备用。
消暑解渴紫苏梅的做法图解3

步骤3

青梅洗净沥干水，用刀拍开，去核。注意砧板和刀不能沾油。
消暑解渴紫苏梅的做法图解4

步骤4

全部拍好。
消暑解渴紫苏梅的做法图解5

步骤5

加大约10克盐，拌匀。
消暑解渴紫苏梅的做法图解6

步骤6

腌渍半小时左右，把水倒掉。不用冲洗，有点盐味好。如果不喜欢盐味，用矿泉水冲洗一下。
消暑解渴紫苏梅的做法图解7

步骤7

紫苏叶切碎，白糖一碗，甘草适量，一起加入青梅，拌匀。
消暑解渴紫苏梅的做法图解8

步骤8

腌渍三天
消暑解渴紫苏梅的做法图解9

步骤9

会出水，经常翻一翻，使味道均匀。
消暑解渴紫苏梅的做法图解10

步骤10

三天以后，放进玻璃瓶或者陶罐，盖上盖子，还在继续发酵，会产生气体，要经常打开翻一翻、排排气。容器不能沾油。
消暑解渴紫苏梅的做法图解11

步骤11

可以吃了，看看就流口水。汁水加水稀释，冰镇一下，是非常好的饮料。 也可以晒干保存。
消暑解渴紫苏梅的做法图解12

步骤12

汁水兑上矿泉水，冰镇一下，是消暑解渴的好饮料。

消暑解渴紫苏梅的烹饪技巧

1、所有工具、容器不能沾油。 2、如果没有新鲜紫苏叶，干的也可以。 3、紫苏、甘草、白糖没有固定的量，以个人口味为准，腌制过程中可以调整。 4、晒干可以保存很长时间。 5、汁水不要倒掉，稀释一下很好喝。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-19 · 云南省

©本菜谱的做法由 月影写梅无墨痕 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 腌 下午茶

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