扭一扭就搞定的全麦坚果扭扭棒

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这个的质地会比一般的面包再干一点，酥脆中带点硬硬的口感，很有嚼劲，香酥可口，多吃也不会腻。 然后还加入了大量的坚果和水果干，既丰富了口感，也增加了营养。 一口下去，就能吃到丰富的坚果和果干，坚果增加了一些咀嚼感，果干酸酸甜甜的滋味也让口感更有层次。

全麦坚果扭扭棒的用料

高筋面粉 350g 全麦粉 150g
清水 250ml 蜂蜜 20ml
安琪低糖酵母 5g 盐 5g
葡萄干 100g 蔓越莓 100g
核桃 150g

全麦坚果扭扭棒的做法

扭一扭就搞定的全麦坚果扭扭棒的做法图解1

步骤1

将除辅料外的材料放入厨师机中，开始打面，打到能拉出半透明的薄膜即可。
扭一扭就搞定的全麦坚果扭扭棒的做法图解2

步骤2

再放入坚果辅料，与面团一起低速打，让坚果充分混入面团中。
扭一扭就搞定的全麦坚果扭扭棒的做法图解3

步骤3

将面团取出，擀成长方形，盖上保鲜膜，室温等待面团发酵成原来的2倍大。
扭一扭就搞定的全麦坚果扭扭棒的做法图解4

步骤4

面团发酵好后，用刮板均匀的切割成10等份，然后将面团搓成长条并轻轻扭成螺旋状。
扭一扭就搞定的全麦坚果扭扭棒的做法图解5

步骤5

整形好摆入烤盘，按照上图，用发酵布分隔开，然后进行二次发酵到1.5~2倍大。放入烤箱，上火215°C，下火175C，烤20分钟即可。

全麦坚果扭扭棒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-05 · 湖北省

©本菜谱的做法由 安琪美食家 编写，未经授权不得转载
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