夏季低卡丝瓜鸡蛋煮面

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丝瓜是夏季时令蔬菜，口感清爽，更含 1️⃣润肤美白 2️⃣活血通络 3️⃣解毒消肿等食用效果。 搭配鸡蛋和杏鲍菇、黄瓜菜， 清香浓郁，低热量，营养充足， 绝对是一碗夏季经常翻牌的食方。

夏季低卡丝瓜鸡蛋煮面的用料

丝瓜 1根 黄瓜菜 20g
杏鲍菇 3-4个 鸡蛋 1-2个
非油炸鸡蛋面 2-3块 葱 1根
秘制骨汤 500g

夏季低卡丝瓜鸡蛋煮面的做法

夏季低卡丝瓜鸡蛋煮面的做法图解1

步骤1

主角丝瓜洗净刮去皮,切掉两头后用滚刀切块.（ps：也可以切成长条和片）
夏季低卡丝瓜鸡蛋煮面的做法图解2

步骤2

杏鲍菇洗净斜切成菱形片.
夏季低卡丝瓜鸡蛋煮面的做法图解3

步骤3

黄花菜泡发后从中间切断.将所有切好的食材盛盘备用.
夏季低卡丝瓜鸡蛋煮面的做法图解4

步骤4

锅内倒入适量的水，待水沸腾后放入面条煮软（ps：我用的鸡蛋面 大约煮了两分钟 后续还要煮 这里可以不用煮太软 过一趟沸水也会更卫生哦）后捞起盛盘晾凉备用.
夏季低卡丝瓜鸡蛋煮面的做法图解5

步骤5

锅里放入适量油，打入两个鸡蛋煎成荷包蛋，搭配起来更营养好吃哦（tips：荷包蛋打入后不要着急翻面，凝固后翻面煎至微黄即可盛盘）.
夏季低卡丝瓜鸡蛋煮面的做法图解6

步骤6

锅内放入适量油，并依次放入杏鲍菇、黄花菜、丝瓜中火翻炒.
夏季低卡丝瓜鸡蛋煮面的做法图解7

步骤7

在锅内加入一小勺耗油、一小勺生抽、一点盐进行调味.然后继续翻炒出汁.盛盘备用.
夏季低卡丝瓜鸡蛋煮面的做法图解8

步骤8

锅内放入秘制骨汤，加入刚刚炒好的配菜和晾凉的面条，再加入适量的水中火煮至自己的软硬程度，让菜和面还有浓郁的骨头汤更混合入味.
夏季低卡丝瓜鸡蛋煮面的做法图解9

步骤9

出锅前放入荷包蛋，撒上葱花和黑胡椒就可以食用啦~（煎好的荷包蛋可以在出锅前一分钟一起煮，这样荷包蛋裹着汤汁会更浓郁清爽，也可以和我一样出锅后直接放上去，更香脆.）
夏季低卡丝瓜鸡蛋煮面的做法图解10

步骤10

最后一碗夏季清爽丝瓜面就完成了，简单好吃，口感清爽又有层次，还很有营养.快来试试吧~

夏季低卡丝瓜鸡蛋煮面的烹饪技巧

1：面条第一趟沸水后过水捞起更卫生. 2：所有配菜一定要先入锅炒好再煮哦，偷懒不炒直接和面条一起煮会没办法发挥它们最好的味道. 3：没有骨头汤也可以用清水替代.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-20

©本菜谱的做法由 MISS_CAROL 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 煮 咸 主食 面条

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