紫薯卡士达酱（超浓郁顺滑）

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普通却又万能的卡达士酱，搭上一点紫色，便变得高贵又神秘了。 用了乐荷纯牛奶，特别浓郁顺滑，即使不做任何搭配直接挖着吃也回味无穷，挑食的小王子去玩回来看到直喊“jam，jam”，也没人告诉他这是什么，小家伙就能一眼判断出来，吃了一口又一口。 —— 用这个酱做的塔： #紫薯卡士达塔#

紫薯卡士达酱的用料

蛋黄 2只 白糖 20克
面粉 12克 玉米淀粉 8克
紫薯粉 7克 乐荷纯牛奶 200克

紫薯卡士达酱的做法

紫薯卡士达酱（超浓郁顺滑）的做法图解1

步骤1

蛋黄+白糖打散；
紫薯卡士达酱（超浓郁顺滑）的做法图解2

步骤2

筛入面粉、玉米淀粉和紫薯粉拌均匀；
紫薯卡士达酱（超浓郁顺滑）的做法图解3

步骤3

牛奶倒锅里小火搅拌加热至沸腾；
紫薯卡士达酱（超浓郁顺滑）的做法图解4

步骤4

把牛奶徐徐倒进面糊里，并一边搅拌；
紫薯卡士达酱（超浓郁顺滑）的做法图解5

步骤5

把拌好的面糊过筛倒回锅里；
紫薯卡士达酱（超浓郁顺滑）的做法图解6

步骤6

重新小火搅拌加热至有纹路的样子，盖盖子坐冷水冷却；
紫薯卡士达酱（超浓郁顺滑）的做法图解7

步骤7

装裱花袋即可使用，不即时使用可密封冷藏，两天内使用完毕。

步骤8

◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
紫薯卡士达酱（超浓郁顺滑）的做法图解9

步骤9

成品1
紫薯卡士达酱（超浓郁顺滑）的做法图解10

步骤10

成品2
紫薯卡士达酱（超浓郁顺滑）的做法图解11

步骤11

成品3
紫薯卡士达酱（超浓郁顺滑）的做法图解12

步骤12

成品4
紫薯卡士达酱（超浓郁顺滑）的做法图解13

步骤13

成品5
紫薯卡士达酱（超浓郁顺滑）的做法图解14

步骤14

成品6
紫薯卡士达酱（超浓郁顺滑）的做法图解15

步骤15

成品7
紫薯卡士达酱（超浓郁顺滑）的做法图解16

步骤16

成品8

紫薯卡士达酱的烹饪技巧

△ 紫薯不太好融解，牛奶面糊液一定要过筛； △ 牛奶面糊液重新加热时，切勿加热得太干，比淡奶油稠一点就可以了，凉了还会变稠； △ 冷藏最多放两天，重新使用时会有点硬，可大力搅拌顺滑后使用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-20

©本菜谱的做法由 莉莉菲 编写，未经授权不得转载

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