冰醉花雕小龙虾

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橙子酱🍊好奇私房菜
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又是吃小龙虾的季节啦 自创研究的熟醉虾菜谱 本来没啥期待 尝了口真是惊艳啊！ 被自己的天赋惊呆了！ 鲜美的小龙虾冰裹着花雕酒味！ 嗦一口 虾黄香 果香 酒香 相融合着 嗲！ 秘诀重点是：加泡酒杨梅和含枸杞的黄酒 盐不用加很多 泡久了盐味就腌进去了 一口气吃完了 满足！ 感觉要醉了[馋嘴] 冰爽美味！
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冰醉花雕小龙虾的用料

鲜活小龙虾 2斤 醉杨梅 两粒
黄酒（和酒） 半瓶 话梅 1个
姜 1块 蒜 1个
花椒 适量 八角 适量
冰糖 适量 美极鲜生抽 适量
蒸鱼豉油 适量 蚝油 适量

冰醉花雕小龙虾的做法

#夏日消暑，非它莫属# 冰醉花雕小龙虾的做法图解1

步骤1

在挑选小龙虾时候，尽量挑选腹部干净点的。 把小龙虾清洗干净，至少换4-5次水，仔细刷洗干净。 放在水里泡2小时，加一点点盐，新陈代谢干净。
#夏日消暑，非它莫属# 冰醉花雕小龙虾的做法图解2

步骤2

胆子大的 可以趁着小龙虾活的时候 去除掉头和鳃 把虾的虾肠去掉 爪子剪掉一点
#夏日消暑，非它莫属# 冰醉花雕小龙虾的做法图解3

步骤3

准备好食材 放了之前泡酒的杨梅 黄酒选的和酒品牌 因为比较喜欢有枸杞果味的黄酒 泡出来味道会比较复合
#夏日消暑，非它莫属# 冰醉花雕小龙虾的做法图解4

步骤4

先在锅中倒入少许油，把花椒、八角、姜、蒜倒入炒香。
#夏日消暑，非它莫属# 冰醉花雕小龙虾的做法图解5

步骤5

倒入酱油、蚝油、蒸鱼豉油、黄酒、冰糖、话梅剪成碎条（更入味），再放入小龙虾
#夏日消暑，非它莫属# 冰醉花雕小龙虾的做法图解6

步骤6

放入小龙虾 煮10分钟 煮熟入味
#夏日消暑，非它莫属# 冰醉花雕小龙虾的做法图解7

步骤7

盛出小龙虾 倒入酒漫过小龙虾，事先准备了冰块的冰水，把小龙虾碗放入冰水里浮着冷却。
#夏日消暑，非它莫属# 冰醉花雕小龙虾的做法图解8

步骤8

然后放入冰箱 过几个小时入味 建议至少泡3小时入味 最好5小时内要吃完
#夏日消暑，非它莫属# 冰醉花雕小龙虾的做法图解9

步骤9

可以美美的开吃啦～ 冰冰的 夏天吃起来真开胃！

冰醉花雕小龙虾的烹饪技巧

处理小龙虾时一定要注意安全噢，别被夹到了。 胆小的，直接鲜活时直接烧也可以哈！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-20

©本菜谱的做法由 橙子酱🍊好奇私房菜 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 咸 辣

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