椰皇炖鸡汤

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盛夏炎炎，好朋友送来一袋清热解暑的泰国椰皇，喝完里面的椰汁后，把椰壳也利用起来，炖出来的鸡汤，也很像好朋友的情谊，非常纯粹美好，尝过之后便让人难以忘怀…

椰皇炖鸡汤的用料

椰皇 6只 2只椰子里面的原汁 约300ml
本地母鸡 1/4只 清水 等量
姜片 6片 盐 少许

椰皇炖鸡汤的做法

椰皇炖鸡汤的做法图解1

步骤1

喝完椰汁的椰子壳留下6个，用刀在顶上敲开一个小口，用水冲洗去碎屑，备用
椰皇炖鸡汤的做法图解2

步骤2

再取两个椰子里的原汁，用椰子壳量三到四碗清水加进去，用滤肉过滤一下椰子掉下去的碎屑
椰皇炖鸡汤的做法图解3

步骤3

选品质好的农村自养的母鸡，6个皇，用1/4只鸡就够了，多了也装不下，把鸡的肥油切掉，砍盛小块，焯一下水，捞出来备用
椰皇炖鸡汤的做法图解4

步骤4

每个椰皇里放4块鸡肉一片姜片
椰皇炖鸡汤的做法图解5

步骤5

把兑了水的椰子水放进去，九分满
椰皇炖鸡汤的做法图解6

步骤6

放进锅里，水煮开后中火炖40分钟
椰皇炖鸡汤的做法图解7

步骤7

每一个都加一丢丢盐，其实也可以不加，因为椰子本身也自带一丁丁点的咸味！这个汤就是开椰子壳的时候有点难，剩下的就很简单了，但炖出来的汤真的很好喝，椰子里还有一层嫩嫩滑滑的椰肉往鸡汤里释放出椰子特有的清香和鲜甜，真的是妙不可言！

椰皇炖鸡汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-21

©本菜谱的做法由 爱可乐的一姐 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炖 清淡 汤 炖锅

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