豆芽炒蛋

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最近入伏，浓油赤酱有些腻歪了，想着整些清爽的家常菜。我家先生婚后跟我说：“生活还是无可避免的会走向庸俗”（我们从浪漫进入了鸡飞蛋打的养娃人生）。不能总有那些惊艳的稀有食材，每天的吃食才是常态。但家常确是无法舍弃经常想念的那一口～把庸俗的人生也过得惊艳吧(￣∇￣)

豆芽炒蛋的用料

绿豆芽 300克 洋葱苗 几根
鸡蛋 4个 酱油 少许
醋 少许 盐 少许

豆芽炒蛋的做法

豆芽炒蛋的做法图解1

步骤1

清水洗净绿豆芽。
豆芽炒蛋的做法图解2

步骤2

就地取材，我摘了几根自家一个洋葱长出的苗。大家也可以用韭菜或者蒜苗。
豆芽炒蛋的做法图解3

步骤3

鸡蛋4个加盐打散。
豆芽炒蛋的做法图解4

步骤4

沸水里加少许油，把绿豆芽焯一下水。
豆芽炒蛋的做法图解5

步骤5

锅里放油加热，先把4颗鸡蛋液炒熟，鸡蛋不要炒老，要有点弹弹的嫩嫩的才好吃。
豆芽炒蛋的做法图解6

步骤6

锅里加少许油，放入洋葱苗煸香，这时可以撒入少许盐，会增加菜的香味。
豆芽炒蛋的做法图解7

步骤7

加入焯水后的绿豆芽翻炒，因为豆芽已经焯熟了，所以不要翻炒太久，拌匀就进入下一步。
豆芽炒蛋的做法图解8

步骤8

加入炒鸡蛋继续翻炒，不要翻炒太久，拌匀马上加入少许酱油和少许醋，一定不要多，尝尝有鲜味就可以出锅了。
豆芽炒蛋的做法图解9

步骤9

清爽好吃的豆芽炒蛋上桌喽！
豆芽炒蛋的做法图解10

步骤10

最后分享今天花圃所得一叶莲共赏～

豆芽炒蛋的烹饪技巧

这个菜要少油盐和酱油醋，吃的就是豆芽的清香，所以料少不会压过本味。主要把握好咸味适合自己口味就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-21

©本菜谱的做法由 fly100 编写，未经授权不得转载

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