水当当的翡翠黄瓜椰蓉冰粉

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像翡翠宝石，像萤火虫的光，像洗衣液凝珠，像瑞士的河水，像夜明珠，像北极光……无法形容的通透与冰凉，无味的冰粉，也是遇上了黄瓜的清新与椰蓉的清甜才得以这般美貌。 ——

翡翠黄瓜椰蓉冰粉的用料

黄瓜 1/2根 水（打汁） 200克
冰粉粉 20克 水（煮糖水） 320克
木糖醇（或等量白糖替换） 20克 椰蓉 30克

翡翠黄瓜椰蓉冰粉的做法

水当当的翡翠黄瓜椰蓉冰粉的做法图解1

步骤1

黄瓜洗干净带皮切丁；
水当当的翡翠黄瓜椰蓉冰粉的做法图解2

步骤2

加水用破壁机打汁后滤掉渣，取用180克，并加入冰粉搅拌融解；
水当当的翡翠黄瓜椰蓉冰粉的做法图解3

步骤3

锅里加水和木糖醇烧开；
水当当的翡翠黄瓜椰蓉冰粉的做法图解4

步骤4

加入冰粉黄瓜汁边搅拌烧开后熄火；
水当当的翡翠黄瓜椰蓉冰粉的做法图解5

步骤5

稍晾凉后倒盒子里放冰箱冷藏过夜；
水当当的翡翠黄瓜椰蓉冰粉的做法图解6

步骤6

取出用刀在周围边沿划一圈，然后倒扣在油纸上；
水当当的翡翠黄瓜椰蓉冰粉的做法图解7

步骤7

去掉边角，切成自己喜欢的块；
水当当的翡翠黄瓜椰蓉冰粉的做法图解8

步骤8

在椰蓉上滚满即食。

步骤9

◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
水当当的翡翠黄瓜椰蓉冰粉的做法图解10

步骤10

成品1
水当当的翡翠黄瓜椰蓉冰粉的做法图解11

步骤11

成品2
水当当的翡翠黄瓜椰蓉冰粉的做法图解12

步骤12

成品3
水当当的翡翠黄瓜椰蓉冰粉的做法图解13

步骤13

成品4
水当当的翡翠黄瓜椰蓉冰粉的做法图解14

步骤14

成品5
水当当的翡翠黄瓜椰蓉冰粉的做法图解15

步骤15

成品6

翡翠黄瓜椰蓉冰粉的烹饪技巧

△ 黄瓜要保留皮颜色才翠绿； △ 冰粉预先在黄瓜汁里水解再倒进烧开的糖水里更容易搅开； △ 煮好后可以坐冷水浴快速降温，但注意要在凝结前倒进盒子里。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-22

©本菜谱的做法由 莉莉菲 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 甜 甜品 煮锅

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