翡翠黄瓜

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薇小厨美食记
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热，炒菜不如凉拌，这盘凉拌黄瓜，爽口开胃，端上桌朋友都夸好。家里来客人少不了要做几道凉拌菜，凉拌黄瓜是最常见的，常规做法人人都会做，而且宴客又显得没档次。稍微花点心思变个花样，一盘普通的黄瓜立马显得高端上档次。

翡翠黄瓜的用料

黄瓜 2根 小米辣 2根
蒜 半头 熟花生 少许
生抽 1勺 盐 1勺
香醋 2勺 香油 1勺
香葱 少许 青辣椒 2根

翡翠黄瓜的做法

翡翠黄瓜的做法图解1

步骤1

准备食材
翡翠黄瓜的做法图解2

步骤2

黄瓜洗净后在淡盐水里浸泡30分钟，带皮吃担心农药残留。然后用刮皮刀从黄瓜的一端刮向另一端，稍微用力一点，使黄瓜条平整均匀；
翡翠黄瓜的做法图解3

步骤3

把黄瓜条从一端慢慢卷起来，尽量卷紧一些。
翡翠黄瓜的做法图解4

步骤4

取一个深口的盘子，把黄瓜卷摆放到盘子中，剩下的黄瓜条也别浪费，卷成波浪形状放到中间。
翡翠黄瓜的做法图解5

步骤5

调料汁：大蒜切末、小米辣、青辣椒、香葱末、盐、白糖、生抽、醋和香油，搅拌均匀。
翡翠黄瓜的做法图解6

步骤6

把料汁淋在黄瓜卷上就可以了，超级简单。
翡翠黄瓜的做法图解7

步骤7

最后再撒一些花生碎，使这道菜口感更丰富，没有也可以不放。

翡翠黄瓜的烹饪技巧

现如今菜市场很多黄瓜都是打激素黄瓜，为了安全起见，买回来的黄瓜可以用淡盐水浸泡半小时，这样能够很好的去除农药残留。或者买专门洗蔬果用的清洁粉也可以。挑选黄瓜的时候，注意观察黄瓜的花蒂和颜色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-24

©本菜谱的做法由 薇小厨美食记 编写，未经授权不得转载

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