日式大阪烧~营养早餐

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日式大阪烧，类似蔬菜饼，将肉类海鲜、鸡蛋、面粉等材料混合煎制，在撒上番茄酱或沙拉酱，和柴鱼片。表面金黄酥脆，入口鲜嫩，荤素搭配，好吃易做。

日式大阪烧的用料

包菜半个	虾仁少许
熟玉米粒 2勺	胡萝卜丝少许
洋葱丝少许	中筋面粉 2大勺
甘汁园玉米淀粉 1勺	鸡蛋 2个
海苔碎少许	盐半勺
植物油 1勺	花椒粉少许
柴鱼片少许	番茄酱少许

日式大阪烧的做法

步骤1

准备好各种食材。卷心菜切成稍粗的丝，胡萝卜、洋葱切丝，虾仁切碎备用。

步骤2

①卷心菜、洋葱丝、胡萝卜丝、切碎的虾仁拌匀；然后加入熟的玉米粒（或什锦菜），加鸡蛋搅匀。 ②倒入面粉和玉米淀粉，搅匀后倒入海苔碎，加入盐和花椒粉，搅匀。

步骤3

①让面糊和蛋液薄薄地挂在卷心菜上； ②平底不粘锅中倒少许油，烧热后舀一大勺面糊到锅中，用锅铲压平，小火煎到底部凝固。 ③翻面，继续中小火，煎到两面金黄。

步骤4

盛出装盘，在表面挤上番茄酱或沙拉酱，再撒上柴鱼片；

步骤5

切块趁热食用。

日式大阪烧的烹饪技巧

甘汁园小贴士： 1、柴鱼片是鲣鱼干刨成的薄片，看起来像木柴；常用于日本料理中，煮汤做汤底，或者洒在饭团、章鱼小丸子等表面，味道鲜甜不腥。 2、虾仁可根据个人口味，选择用蟹柳、肉馅或其他海鲜来代替。 3、面糊要注意浓稠度，太稀，煎出来的饼容易散；太稠，饼芯太硬实，口感不好。 4、用双面加热的电饼铛，就不用翻面了，更方便。
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创建时间:2020-07-23

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