水煮牛肉

精品 独家
1.5万 浏览 80 收藏
收藏
vc的吃货世界
vc的吃货世界
＋ 关注


水煮牛肉麻辣味厚，滑嫩适口，香味浓烈，具有川味火锅麻、辣、烫的风味。 此菜白、红、绿、黄四色相映，色彩朴素清新，牛肉肥嫩异常、味道酸辣鲜香。水煮牛肉中的牛肉片，不是用油炒熟的，而是在辣味汤中烫熟的， 故名水煮牛肉。成菜色深味厚，香味浓烈，肉片鲜嫩，突出了川菜麻、辣、烫的独特风味。

水煮牛肉的用料

牛肉（和尚头） 200克 洋葱 80克
葱和蒜 50克 干辣椒 6克
花椒 2克 盐 2克
水淀粉 20克 豆瓣酱 20克
酱油 15克 油 30克
姜 5克 料酒 20克
高汤 适量 花椒面 5克
小米椒 几棵

水煮牛肉的做法

水煮牛肉的做法图解1

步骤1

洗干净牛肉，用吸水纸吸干水备用
水煮牛肉的做法图解2

步骤2

洋葱切丝，干辣椒，花椒
水煮牛肉的做法图解3

步骤3

豆芽洗干净滤水
水煮牛肉的做法图解4

步骤4

鸡蛋一个，需要蛋清
水煮牛肉的做法图解5

步骤5

郫县豆瓣酱新买的
水煮牛肉的做法图解6

步骤6

牛肉切薄片
水煮牛肉的做法图解7

步骤7

加入蛋清，生粉搅拌
水煮牛肉的做法图解8

步骤8

干辣椒，花椒走油
水煮牛肉的做法图解9

步骤9

洋葱走油，打起来备用
水煮牛肉的做法图解10

步骤10

锅中倒油，加入豆瓣酱炒至红油出来，加入适量水和料酒
水煮牛肉的做法图解11

步骤11

大火烧开后，用筷子一片一片将拌好的牛肉放入锅中，防止结块。再接着煮两分钟
水煮牛肉的做法图解12

步骤12

将之前准备好的干辣椒，花椒，洋葱，豆芽都放入锅中，半分钟后放入葱。准备起锅
水煮牛肉的做法图解13

步骤13

开吃

水煮牛肉的烹饪技巧

晚餐就吃这个啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-23

©本菜谱的做法由 vc的吃货世界 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 咸 家常菜 下饭菜

水煮牛肉的其他做法更多

上传我做的这道菜

水煮牛肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 水煮牛肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 水煮牛肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活