自制牛扎糖

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自制牛扎糖的用料

棉花糖 250g 奶粉 100g
腰果/花生/杏仁 80g 黑白芝麻 20g
无盐黄油 40g

自制牛扎糖的做法

自制牛扎糖的做法图解1

步骤1

合影时忘了叫上黄油，实在不好意思。果仁不一定用花生，也可以是你喜欢的无盐的腰果杏仁榛子…棉花糖也不一定用白的，我没买到白的。
自制牛扎糖的做法图解2

步骤2

黄油特写 补上
自制牛扎糖的做法图解3

步骤3

发现一种新吃法——棉花糖蘸奶粉
自制牛扎糖的做法图解4

步骤4

平底锅倒几滴玉米油或橄榄油味儿不重的油，把腰果和黑白芝麻混合倒入微火烘香。腰果稍微变色赶紧盛出，备用。
自制牛扎糖的做法图解5

步骤5

平底锅小火放黄油融化后倒入棉花糖。
自制牛扎糖的做法图解6

步骤6

保持小火，轻轻搅动到棉花糖全部融化。撒两克盐搅匀。多翻炒一两分钟的话，做好的牛轧糖就会变硬。
自制牛扎糖的做法图解7

步骤7

奶粉一次性倒入，快速搅匀。
自制牛扎糖的做法图解8

步骤8

接着倒入全部果料，动作要快，来不及拍照了。快速翻动，让它们均匀包裹在一起，趁热出锅，倒在一张不沾的模具或烤箱纸上，用菜板或其他平面用力按压，压实。这一步动作要如行云流水般一气呵成
自制牛扎糖的做法图解9

步骤9

放凉变硬后切块儿，感觉这个颜色更有食欲，边切边吃。
自制牛扎糖的做法图解10

步骤10

想切啥样切啥样
自制牛扎糖的做法图解11

步骤11

有糖纸包起来会更好看，我没有就隔一层铺一张烤箱纸防粘，放冰箱冷藏了。
自制牛扎糖的做法图解12

步骤12

正面
自制牛扎糖的做法图解13

步骤13

侧面

自制牛扎糖的烹饪技巧

果仁要用无盐的，用之前炒/烤熟。可以加入蔓越莓干，需要适当减少果仁量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-24

©本菜谱的做法由 烤鸭炸酱面 编写，未经授权不得转载

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