提拉米苏

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慕南。
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这个配方刚好是一个八寸圆模的，如果鸡蛋个头比较大可以用五个，我这里无菌蛋比较小所以多一个蛋黄

提拉米苏的用料

无菌蛋蛋黄 6个 马斯卡彭 250
牛奶 100毫升 细砂糖A 35克
咖啡液 30毫升 淡奶油 200克
吉利丁片 10克 奶油奶酪 50克
细砂糖B 15克 手指饼干 适量
咖啡酒 20毫升 朗姆酒 10毫升
可可粉 适量

提拉米苏的做法

提拉米苏的做法图解1

步骤1

咖啡酒里面加入咖啡液
提拉米苏的做法图解2

步骤2

手指饼干正反面都沾上咖啡酒和咖啡液的混合液体在模具中排好
提拉米苏的做法图解3

步骤3

蛋黄加细砂糖A隔热水打发至蓬松发白（我这里用糖粉替代了细砂糖）
提拉米苏的做法图解4

步骤4

搅打差不多后换低档收一下气泡
提拉米苏的做法图解5

步骤5

淡奶油里面加入软化好的奶油奶酪和细砂糖B搅打至酸奶状
提拉米苏的做法图解6

步骤6

软化好的马斯卡彭加入蛋黄糊中搅拌均匀
提拉米苏的做法图解7

步骤7

加入朗姆酒和10毫升的咖啡液和咖啡酒的混合液体继续搅拌均匀
提拉米苏的做法图解8

步骤8

牛奶隔热水加热加入泡软的吉利丁片搅拌均匀
提拉米苏的做法图解9

步骤9

把搅匀的牛奶吉利丁液体倒入蛋黄糊中搅拌均匀
提拉米苏的做法图解10

步骤10

把打好的淡奶油加入蛋黄糊中搅拌均匀
提拉米苏的做法图解11

步骤11

把混合好的蛋黄糊倒入铺好手指饼干的模具中
提拉米苏的做法图解12

步骤12

用蛋黄糊完全盖住手指饼干
提拉米苏的做法图解13

步骤13

再铺一层沾好液体的手指饼干
提拉米苏的做法图解14

步骤14

最后再把剩下的蛋黄糊倒入模具中轻震，最后放入冰箱冷藏过夜
提拉米苏的做法图解15

步骤15

最后表面撒上可可粉即可

提拉米苏的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-04-16 · 浙江省

©本菜谱的做法由 慕南。 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 下午茶 拌 电器 冰箱
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