美味南瓜做面包，颜色漂亮又美味

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现在正是吃南瓜的季节，买了一小块南瓜，回家做南瓜老面包吃，淡淡的南瓜香，松软的口感，喜欢面包的集美们一定要做起来。
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面包的用料

老面 629克 高筋面粉 350克
水 100克 南瓜泥 170克
鲜酵母 9克 主面团 434克
高筋面粉 175克 低筋面粉 75克
鸡蛋 1个 奶粉 20克
糖 60克 盐 4克
黄油 50克

面包的做法

#爱好组-高筋#美味南瓜做面包，颜色漂亮又美味的做法图解1

步骤1

材料大集合
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步骤2

将老面的材料全部倒入厨师机里；
#爱好组-高筋#美味南瓜做面包，颜色漂亮又美味的做法图解3

步骤3

揉至光滑即可；
#爱好组-高筋#美味南瓜做面包，颜色漂亮又美味的做法图解4

步骤4

放入盆中，盖上保鲜膜，放入冰箱24小时，（不要超过36小时）冷藏发酵好的面团成蜂窝状；
#爱好组-高筋#美味南瓜做面包，颜色漂亮又美味的做法图解5

步骤5

厨师机的盆里放入主面团里除了盐和黄油以外的其他材料，再把发酵好的老面撕成小块一起放入；
#爱好组-高筋#美味南瓜做面包，颜色漂亮又美味的做法图解6

步骤6

搅打至起筋，加入盐；
#爱好组-高筋#美味南瓜做面包，颜色漂亮又美味的做法图解7

步骤7

继续搅打至厚膜无齿，加入黄油；
#爱好组-高筋#美味南瓜做面包，颜色漂亮又美味的做法图解8

步骤8

加入黄油后，先慢速，让黄油与面团融合后，再加速，打至手套膜；
#爱好组-高筋#美味南瓜做面包，颜色漂亮又美味的做法图解9

步骤9

搅打好的面团，收紧放入盆中，盖上保鲜膜，一发四十分钟；
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步骤10

然后分割成12份；
#爱好组-高筋#美味南瓜做面包，颜色漂亮又美味的做法图解11

步骤11

擀成长方形；
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步骤12

卷成长条；
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步骤13

用手掌把长条搓至30厘米左右；
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步骤14

再对折，搓成麻花状；
#爱好组-高筋#美味南瓜做面包，颜色漂亮又美味的做法图解15

步骤15

再对折，把尾端插入头部对折的圈中；
#爱好组-高筋#美味南瓜做面包，颜色漂亮又美味的做法图解16

步骤16

然后喷水，进行二发；（室温35分钟）
#爱好组-高筋#美味南瓜做面包，颜色漂亮又美味的做法图解17

步骤17

烤箱预热，底火180度，面火160度，30分钟即可；
#爱好组-高筋#美味南瓜做面包，颜色漂亮又美味的做法图解18

步骤18

出炉后，趁热刷上黄油，增加光亮感。
#爱好组-高筋#美味南瓜做面包，颜色漂亮又美味的做法图解19

步骤19

还可以拉丝噢。

面包的烹饪技巧

1.鲜酵母：干酵母=3:1； 2.老面一定要放冰箱发酵24小时以上； 3.现在天气热了，这快面包的，老面是冷藏24小时的，后面再搅打，温度不易过高，如果做其他面包，打面桶建议包一层冰包。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-24

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分类： 高GI 高GL 低胆固醇 高钠

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