不用烤的蛋糕巧克力+芒果慕斯

不用烤的蛋糕巧克力+芒果慕斯

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炎炎夏日，为大家带来甜蜜欢快的维尼小熊双拼慕斯蛋糕！巧克力+芒果慕斯，不同的甜蜜，双倍的幸福感！冷藏吃口味极佳～ Ps：小秘密——半冷冻的话就是冰激凌喽！ 做法简单，不必进烤炉，1小时内即可完成装满幸福的小罐。 另附上饼干小勺做法 ٩( ˃̶͈̀௰˂̶͈́ )و 大家一起来叭！ 配方能做五个，巧克芒果双拼慕斯、想做单独做黄色小猪的只需要制作芒果慕斯糊和奥利奥饼底，几个一起做比较省力
参与活动: #有奖征集丨夏日消暑，非它莫属#

芒果慕斯的用料

动物性淡奶油 200 黑巧克百分之65的 90
绵白糖 30克 牛奶 60克
鸡蛋 2个蛋黄 吉利丁片 10克
奥利奥碎 70 黄油 40
芒果慕斯糊 芒果果泥 200克
淡奶油 200克 吉利丁片 7克
棉白糖 25克 饼干配料
黄油 80克 细砂糖 50克
奶粉 30克 鸡蛋 35克全蛋液
南瓜粉 30克 低筋面粉 180克

芒果慕斯的做法

#夏日消暑，非它莫属#不用烤的蛋糕巧克力+芒果慕斯的做法图解1

步骤1

买回来的瓶子先洗净，冷水下锅加热至沸腾，沸腾2分钟杀菌作用
#夏日消暑，非它莫属#不用烤的蛋糕巧克力+芒果慕斯的做法图解2

步骤2

准备好食材
#夏日消暑，非它莫属#不用烤的蛋糕巧克力+芒果慕斯的做法图解3

步骤3

夏季一定是吉利丁片放进冰水里，再放进冰箱泡软～～备用，巧克力和芒果慕斯量的吉利丁片分开泡软
#夏日消暑，非它莫属#不用烤的蛋糕巧克力+芒果慕斯的做法图解4

步骤4

饼干碎用擀面杖把大颗粒压碎细腻一些
#夏日消暑，非它莫属#不用烤的蛋糕巧克力+芒果慕斯的做法图解5

步骤5

用微波炉融化黄油，将液体黄油与奥利奥饼干碎拌均匀
#夏日消暑，非它莫属#不用烤的蛋糕巧克力+芒果慕斯的做法图解6

步骤6

每个瓶子装20克左右的～拌好了黄油的奥利奥碎，用小勺子压实一点放入冰箱，等待黄油饼干碎凝固
#夏日消暑，非它莫属#不用烤的蛋糕巧克力+芒果慕斯的做法图解7

步骤7

两个蛋黄打散与牛奶混合均匀
#夏日消暑，非它莫属#不用烤的蛋糕巧克力+芒果慕斯的做法图解8

步骤8

小火加热一直搅拌～一直搅拌带液体，稍微变浓稠，迅速离火～
#夏日消暑，非它莫属#不用烤的蛋糕巧克力+芒果慕斯的做法图解9

步骤9

从冰箱保鲜层拿出吉利的，过滤除去多余的水分，微波炉或镉水加热融化，成液体状态～倒入温热的鸡蛋牛奶糊中搅拌均匀～
#夏日消暑，非它莫属#不用烤的蛋糕巧克力+芒果慕斯的做法图解10

步骤10

加热后的吉利丁液一边倒一边搅拌
#夏日消暑，非它莫属#不用烤的蛋糕巧克力+芒果慕斯的做法图解11

步骤11

巧克镉水融化或者微波炉融化他镉水融化记得水温不宜太高容易油水分离…我是用微波炉加热的1-2份拿出来翻拌一下，然后看到没有完全融化，还可入继续微波炉融化1分钟一分钟的进行观察状态
#夏日消暑，非它莫属#不用烤的蛋糕巧克力+芒果慕斯的做法图解12

步骤12

把完全融化好的巧克力加入到，刚刚做好的鸡蛋牛奶吉利丁液里搅拌均匀
#夏日消暑，非它莫属#不用烤的蛋糕巧克力+芒果慕斯的做法图解13

步骤13

淡奶油加糖打发到5-6分发，类似黏稠的酸奶状
#夏日消暑，非它莫属#不用烤的蛋糕巧克力+芒果慕斯的做法图解14

步骤14

把混合好的巧克力糊和打好的淡奶油分次混合均
#夏日消暑，非它莫属#不用烤的蛋糕巧克力+芒果慕斯的做法图解15

步骤15

分成三次混合搅拌均匀，放一旁备用
#夏日消暑，非它莫属#不用烤的蛋糕巧克力+芒果慕斯的做法图解16

步骤16

取出装好奥利奥冷藏的瓶子，画表情，用融化的巧克力画（图片是芒果慕斯蛋糕小猪的表情）位置要大概订好
#夏日消暑，非它莫属#不用烤的蛋糕巧克力+芒果慕斯的做法图解17

步骤17

这张图是蜜罐的巧克力双拼、需要在装好奥利奥饼底的瓶子里灌入50克的巧克力奶油（此图是大家看下字是怎么写进去的）也可以用牙签或勾线笔，沾一点巧克画表情，字的位置要注意哈别写太高了）
#夏日消暑，非它莫属#不用烤的蛋糕巧克力+芒果慕斯的做法图解18

步骤18

灌巧克力糊
#夏日消暑，非它莫属#不用烤的蛋糕巧克力+芒果慕斯的做法图解19

步骤19

产生气泡用牙签扎破，放进冰箱冷藏一会等它稍稍凝固
#夏日消暑，非它莫属#不用烤的蛋糕巧克力+芒果慕斯的做法图解20

步骤20

做芒果慕斯…芒果去皮料理机打碎成果泥
#夏日消暑，非它莫属#不用烤的蛋糕巧克力+芒果慕斯的做法图解21

步骤21

在芒果泥中加入淡奶油和糖，这里要看下芒果的甜度，糖可以适量增减
#夏日消暑，非它莫属#不用烤的蛋糕巧克力+芒果慕斯的做法图解22

步骤22

同样吉利丁片从冷水捞出，微波炉或者隔水加热成液体的状态，加入到已经混合好的芒果奶油里
#夏日消暑，非它莫属#不用烤的蛋糕巧克力+芒果慕斯的做法图解23

步骤23

边倒入边搅拌～同时进行
#夏日消暑，非它莫属#不用烤的蛋糕巧克力+芒果慕斯的做法图解24

步骤24

这时候是写好的字的时候哈～用芒果奶油淹没到打字的部分～我这里芒果奶油层灌70-75克，主要看字的高度
#夏日消暑，非它莫属#不用烤的蛋糕巧克力+芒果慕斯的做法图解25

步骤25

灌好黄色部分再放回冰箱里冷藏一会，待黄色部分稍稍凝固，取出灌巧克奶油
#夏日消暑，非它莫属#不用烤的蛋糕巧克力+芒果慕斯的做法图解26

步骤26

芒果的装饰上芒果即可
#夏日消暑，非它莫属#不用烤的蛋糕巧克力+芒果慕斯的做法图解27

步骤27

冷藏4个小时就可以吃啦……
#夏日消暑，非它莫属#不用烤的蛋糕巧克力+芒果慕斯的做法图解28

步骤28

装饰个小盒子送朋友是不是很美呀

芒果慕斯的烹饪技巧

大家要先看一遍过程再制做哦～先把两种慕斯奶油做好，看好层装罐～ 整个蛋糕制作非常简单没有难度～值得注意的是两个温度…吉利丁片的熔点温度是35度，不要过度加热融化成液体就可以，最佳软化浸泡时间是15分钟，（吉利丁粉可以等量替换）；第二个是巧克力，熔点是36度，同样温度不要高了最佳融化温度40-50度，再高就油水分离了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-25

©本菜谱的做法由 ilteng 编写，未经授权不得转载

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