【刀切馒头】喧软白胖

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馒头，又称之为馍，中国特色传统面食之一，一种用面粉发酵蒸成的面食，洁白光滑，面香味浓，温热松软，且有助于消化。不管是刀切馒头还是圆形馒头、花式馒头，要想保持它的形状，那么面团就要和得硬一点，这样经过一段时间的饧发，它依然能保持完美的形状。 个人喜欢做刀切馒头，因为懒，哈哈哈～揉好后用刀一切，就可以饧发了，制作简单省时间。
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刀切馒头的用料

面粉 1000g 酵母 3g
温水 适量

刀切馒头的做法

#夏日消暑，非它莫属#【刀切馒头】喧软白胖的做法图解1

步骤1

酵母用温水化开静置十分钟
#夏日消暑，非它莫属#【刀切馒头】喧软白胖的做法图解2

步骤2

将酵母水加入面粉中，搅拌成比较稀软的状态
#夏日消暑，非它莫属#【刀切馒头】喧软白胖的做法图解3

步骤3

放置温暖湿润处发酵，内部呈蜂窝状，夏季约1小时
#夏日消暑，非它莫属#【刀切馒头】喧软白胖的做法图解4

步骤4

加入面粉，揉至面团光滑紧实
#夏日消暑，非它莫属#【刀切馒头】喧软白胖的做法图解5

步骤5

搓成条状后用刀切块
#夏日消暑，非它莫属#【刀切馒头】喧软白胖的做法图解6

步骤6

锅中装入充足的冷水，放入切好的馒头，醒发半小时
#夏日消暑，非它莫属#【刀切馒头】喧软白胖的做法图解7

步骤7

先开大火，等水开后转为中火蒸30分钟，蒸好后不要立马掀开锅盖，留个缝，三分钟后再开锅
#夏日消暑，非它莫属#【刀切馒头】喧软白胖的做法图解8

步骤8

成品图
#夏日消暑，非它莫属#【刀切馒头】喧软白胖的做法图解9

步骤9

成品图
#夏日消暑，非它莫属#【刀切馒头】喧软白胖的做法图解10

步骤10

成品图

刀切馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-25

©本菜谱的做法由 畏惧水的杯子 编写，未经授权不得转载

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