香气的咖啡吐司

香气的咖啡吐司

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咖啡的香与吐司的给合，会让你爱上它~
参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

咖啡吐司的用料

金龙鱼面包用高筋小麦粉 250g 水 50克
白砂糖 25g 干酵母 3g
食用盐 2g 全蛋液 30g
牛奶 85g 黄油 20g
纯咖啡粉 5g

咖啡吐司的做法

#爱好组-高筋#香气的咖啡吐司的做法图解1

步骤1

先做中种：50g金龙鱼高筋面粉+50g清水+1g酵母拌匀无干粉，包上保鲜膜冷藏发一晚上（15小时~20小时’
#爱好组-高筋#香气的咖啡吐司的做法图解2

步骤2

发好的状态，全是气泡~
#爱好组-高筋#香气的咖啡吐司的做法图解3

步骤3

面包机先加入液体，牛奶，鸡蛋，盐，糖，蜂蜜，咖啡粉，再加入金龙鱼高筋面粉，酵母及中种
#爱好组-高筋#香气的咖啡吐司的做法图解4

步骤4

揉面10分钟后加入黄油，继续揉面至有薄膜拉出。
#爱好组-高筋#香气的咖啡吐司的做法图解5

步骤5

发酵1小时左右，发2到2.5倍大
#爱好组-高筋#香气的咖啡吐司的做法图解6

步骤6

取出排气分成8份，静置10分钟
#爱好组-高筋#香气的咖啡吐司的做法图解7

步骤7

挫成小球排入吐司盒，忽略我心急做的粗糙了
#爱好组-高筋#香气的咖啡吐司的做法图解8

步骤8

进烤箱发酵50分钟左右，底下放一碗热水增加湿度
#爱好组-高筋#香气的咖啡吐司的做法图解9

步骤9

发好，烤箱预热10分钟，上火190，下火170，之后下降到.上火170，下火150，中下层烤30分钟左右取出
#爱好组-高筋#香气的咖啡吐司的做法图解10

步骤10

成品丑了，上火要再调低点。
#爱好组-高筋#香气的咖啡吐司的做法图解11

步骤11

切开还是不错的，味道好极了。

咖啡吐司的烹饪技巧

具体有什么问题可以问我呢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-26

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