泰式冬阴功汤，夏季开胃必备，绝对值得一试的美味佳肴

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KellyKE0122

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前几天在超市里正好看到有卖红咖喱，仔细一看，才知道原来这就是冬阴功酱！想起之前在泰式餐厅吃的冬阴功菜式，那叫一个美味啊，光是香味就让人流口水了。于是，在淘宝买了其他配料，做了一回冬阴功汤！这是按泰国人的做法做的，比较正宗，虽然工序多了点，但最后做出来一尝，简直太赞了！这道菜完全值得大家一试！

泰式冬阴功汤的用料

冬阴功酱 1大勺	鲜虾 10只
花蛤 250g	草菇 150g
白玉菇 150g	小米辣 4个
南姜一小块	香茅 1根
柠檬叶 6-8片左右	椰浆（可用椰汁代替） 100ml
鱼露 10ml	西红柿 1-2个（看大小）
青柠檬半个或1个

泰式冬阴功汤的做法

步骤1

买来鲜虾洗净。

步骤2

剪须，去掉虾头，放另一个碗里，等下虾头另有用处。

步骤3

虾头另外放一个碗。

步骤4

花蛤提前在盐水中浸泡吐尽泥沙，洗净

步骤5

白玉菇洗净后焯水

步骤6

草菇洗净后对半切开，焯水

步骤7

准备西红柿和青柠檬。青柠檬对半切开备用，喜欢酸味重就加一个柠檬的汁，反之就用半个。大的西红柿一个就够，小的话要用两个，切成小块备用。

步骤8

准备小米辣4个，爱吃辣可以多加

步骤9

香茅洗净拍散切成段，准备几片柠檬叶，南姜一小块切片备用。

步骤10

锅中倒少许油，油热后放入虾头开始炒

步骤11

炒到虾头变色

步骤12

放入番茄块炒出汁

步骤13

加入开水，水可以多加点，也可以后续慢慢加，煮10分钟左右，捞出虾头，西红柿也可以适量捞出一些

步骤14

放入柠檬叶，香茅，南姜，煮5分钟

步骤15

然后加入小米辣

步骤16

煮的时候觉得配菜太多可以适当捞出一点，因为这些只要煮出香味就可以，不会直接拿来吃。然后倒入椰浆，没有椰浆就用椰汁代替。

步骤17

放入菌菇一起煮，加10ml鱼露

步骤18

加一勺冬阴功酱，煮开

步骤19

放入虾，这时候水要没过虾身，期间尽量不要翻动，否则汤会不清澈

步骤20

虾变红后再放入花蛤

步骤21

花蛤开口后，基本完成，挤柠檬汁进去一起煮一会儿就可以了。

步骤22

最后装盘，切一片柠檬做装饰即可。

泰式冬阴功汤的烹饪技巧

柠檬不能放进去一起煮，会有苦味。放虾进去的时候不能翻动，如果水没淹没虾身，就加点水，让它慢慢煮就可以。香茅，南姜，柠檬叶不太容易买到，可以淘宝买现成的。这三样和冬阴功酱是本道菜必不可少的灵魂配料。本人主页每日更新一篇菜谱，喜欢的朋友们欢迎关注哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-26

KellyKE0122

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