开胃香芹番茄炖牛腩，汤汁比牛腩好吃，快速补充精力，夏季必备

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夏季天热人体大量出汗，致使体内丢失一部分水分和盐分，随汗液排出的还有一定量的微量元素钾。成年人体内含钾150克，分别贮存在细胞内外，起着维持细胞内外渗透压和酸碱平衡的作用，维持神经和肌肉的正常功能。如果体内缺钾，往往会使人感到倦怠无力，出现精力、体力下降等症状;同时还出现耐热平衡失调、代谢紊乱、心律失常和全身肌肉无力等症状。 经过搭配烹调处理的“开胃香芹番茄炖牛腩”里的钾能够满足人体一天34%需求，而蛋白质能满足人体40%需求，而热量只有200大卡，作为主荤，热量较低高蛋白高钾，关键酸香开胃，增加食欲，是夏季不错的选择，吃了之后很快能恢复精力。

开胃香芹番茄炖牛腩的用料

牛腩 500 番茄 400
香芹 100 洋葱 50
迷迭香 5 蕃茄酱 15
胡椒粉 3 红酒（料酒） 30
盐 5

开胃香芹番茄炖牛腩的做法

开胃香芹番茄炖牛腩，汤汁比牛腩好吃，快速补充精力，夏季必备的做法图解1

步骤1

牛腩解冻洗净加胡椒粉、盐、料酒腌制10分钟，番茄底部1/3底部划十字花刀，开水烫去皮切小块（熬番茄汁），其余切块，洋葱1/3切小粒，其余切跟番茄大小的块，香芹切3cm左右段。
开胃香芹番茄炖牛腩，汤汁比牛腩好吃，快速补充精力，夏季必备的做法图解2

步骤2

锅里加适量油加入洋葱粒爆香，再加入去皮番茄粒和1/3香芹翻炒出香味，加入番茄酱翻炒入味，加水熬煮2分钟，然后换榨汁机打成番茄酱，备用。
开胃香芹番茄炖牛腩，汤汁比牛腩好吃，快速补充精力，夏季必备的做法图解3

步骤3

锅里放适量油，加入牛腩和迷迭香中火煎1分钟至金黄，再翻过来煎另一面至金黄
开胃香芹番茄炖牛腩，汤汁比牛腩好吃，快速补充精力，夏季必备的做法图解4

步骤4

，煎出多余的牛油然后在加入洋葱、香芹和番茄翻炒均匀，如果有红葡萄酒可以加点，去腥。
开胃香芹番茄炖牛腩，汤汁比牛腩好吃，快速补充精力，夏季必备的做法图解5

步骤5

换到另外的锅，不要刚才煎牛腩的油，这个比较腥，然后加入4～5倍的水煮沸，保持中火盖上盖子煮1个小时至牛腩软烂
开胃香芹番茄炖牛腩，汤汁比牛腩好吃，快速补充精力，夏季必备的做法图解6

步骤6

再加加入自调番茄酱，胡椒粉，盐和柠檬汁调味。出锅即可。
开胃香芹番茄炖牛腩，汤汁比牛腩好吃，快速补充精力，夏季必备的做法图解7

步骤7

拌饭
开胃香芹番茄炖牛腩，汤汁比牛腩好吃，快速补充精力，夏季必备的做法图解8

步骤8

成品

开胃香芹番茄炖牛腩的烹饪技巧

1. 没有红酒就用料酒 2.番茄买熟一点的，没有那么酸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-09

©本菜谱的做法由 暖厨记营养美食 编写，未经授权不得转载

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