「老冰棍」无添加的老味道

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老冰棍是童年夏天最凉爽的记忆，那时候经常停电，也没有空调之类的，去暑全靠冰棍和我奶奶的蒲扇。 刚会打酱油那个年纪，家里给两毛钱让打一瓶醋，回来只有半瓶，一问才知道一毛打了醋一毛买了老冰棍，现在我妈想起来还说我，那么小就知道投机倒把了… 现在市面上各种各样的奶油雪糕水果雪糕数不胜数，但是最爱的还是这口老味道。 动手之前请先移步小贴士~
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老冰棍的用料

水 400克 牛奶 150克
冰糖 80克 糯米粉 10克

老冰棍的做法

#夏日消暑，非它莫属#「老冰棍」无添加的老味道的做法图解1

步骤1

准备材料
#夏日消暑，非它莫属#「老冰棍」无添加的老味道的做法图解2

步骤2

糯米粉混入牛奶中
#夏日消暑，非它莫属#「老冰棍」无添加的老味道的做法图解3

步骤3

水和冰糖一起煮至融化
#夏日消暑，非它莫属#「老冰棍」无添加的老味道的做法图解4

步骤4

倒入牛奶糯米混合物
#夏日消暑，非它莫属#「老冰棍」无添加的老味道的做法图解5

步骤5

煮至微微有粘稠感
#夏日消暑，非它莫属#「老冰棍」无添加的老味道的做法图解6

步骤6

倒进模具
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步骤7

冷冻等待
#夏日消暑，非它莫属#「老冰棍」无添加的老味道的做法图解8

步骤8

酥脆清甜

老冰棍的烹饪技巧

1.有土豪问可不可以都用牛奶，可以。但是冰糖要换成冰糖粉，牛奶煮沸期间容易扑锅，选择比较容易溶解的糖类。 2.牛奶比例越高融化的越快，奶味会比较浓郁。 3.糖不太建议减了，当然也是可以减量，不过口感上糖越少成品就会比较硬。 4.水总量550克，牛奶和水比例是可以根据自己喜欢调整的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-28

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