爆炒大头虾

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这个季节，胃口不太好，吃点高蛋白食物，补充能量，大头虾符合标准～

爆炒大头虾的用料

大头虾 300克 大蒜 3瓣
小葱 3棵 姜片 4片
干辣椒（可选） 2个 盐 适量
生抽 2勺 白糖 1小勺

爆炒大头虾的做法

爆炒大头虾的做法图解1

步骤1

准备好食材：大头虾，姜片、大蒜、小葱、干辣椒。 拍这张照片很不容易，虾活蹦乱跳了一地。
爆炒大头虾的做法图解2

步骤2

小葱切碎备用。
爆炒大头虾的做法图解3

步骤3

生姜切片备用。
爆炒大头虾的做法图解4

步骤4

大蒜切碎备用。
爆炒大头虾的做法图解5

步骤5

干辣椒剪成段备用。
爆炒大头虾的做法图解6

步骤6

锅内放油，放入干辣椒、小葱、蒜末炒香。记得留出一点小葱碎，等出锅装盘后装饰提香用。
爆炒大头虾的做法图解7

步骤7

放入虾和姜片快速翻炒几下，注意用锅盖掩护，防止虾跳出来。
爆炒大头虾的做法图解8

步骤8

大约一分钟后，虾有点变色了，加入约2勺清水，水会很快沸腾，翻炒一分钟左右。
爆炒大头虾的做法图解9

步骤9

放入生抽、盐、糖，翻炒均匀即可停火。
爆炒大头虾的做法图解10

步骤10

盛出装盘，表面撒一点小葱即可！

爆炒大头虾的烹饪技巧

1. 大头虾比基围虾肉质鲜嫩一些，这个季节大量上市，应多吃点。 2. 中大火炒虾，整个炒虾的过程大约4分钟左右，不要炒太久，以免虾肉变老。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-28

©本菜谱的做法由 钦家食记 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 咸 海鲜 炒锅 锅具

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