苦瓜炒鸭蛋

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碎碎念豆妈
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在这个气温屡创新高的炎炎夏日，为家人准备一道清热降火的苦瓜炒鸭蛋，是再合适不过了。确切的说是苦瓜炒荷包蛋。这道菜用鸭蛋替代鸡蛋，清凉加倍。

苦瓜炒鸭蛋的用料

苦瓜 鸭蛋
盐 豆豉
葱花

苦瓜炒鸭蛋的做法

步骤1

苦瓜洗净切片后，用盐盐腌制20分钟，去苦水洗净备用。

步骤2

平底锅油热后，磕入鸭蛋，挑破蛋黄，煎至两面金黄盛起。冷却切块备用。

步骤3

平底锅再次下油，倒入苦瓜划炒，下荷包蛋，豆豉继续翻炒，盐调味，撒葱花即可。

苦瓜炒鸭蛋的烹饪技巧

1.如果怕苦的话，可以用盐将苦瓜腌制20分钟后，清水洗净。2.喜欢吃辣的朋友，可加入少许老干妈，味道更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-31

©本菜谱的做法由 碎碎念豆妈 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 炒 香

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