咸蛋黄焗南瓜

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南瓜与蛋黄炒的一道外咸里甜、外酥里糯的菜。我家人喜欢吃南瓜，无论是蒸，炖菜，炒菜都喜欢。
参与活动: #有奖征集丨夏日消暑，非它莫属#

咸蛋黄焗南瓜的用料

咸蛋黄 5个 植物油 适量
南瓜 一块

咸蛋黄焗南瓜的做法

#夏日消暑，非它莫属#咸蛋黄焗南瓜的做法图解1

步骤1

咸鸭蛋黄上锅蒸熟，时间20分钟左右。
#夏日消暑，非它莫属#咸蛋黄焗南瓜的做法图解2

步骤2

蒸好的咸蛋黄取出来。
#夏日消暑，非它莫属#咸蛋黄焗南瓜的做法图解3

步骤3

南瓜最好选用东北的粉南瓜，因为南方的南瓜水分很多。切条微波炉高火叮8分钟左右基本熟差不多了。
#夏日消暑，非它莫属#咸蛋黄焗南瓜的做法图解4

步骤4

等咸蛋黄的温度低了，按压成为细沫沫。
#夏日消暑，非它莫属#咸蛋黄焗南瓜的做法图解5

步骤5

热油下锅咸蛋炒出黄沫沫，小火控制好。快速翻炒蛋黄的沫沫。火大容易糊锅，影响口感和味道。
#夏日消暑，非它莫属#咸蛋黄焗南瓜的做法图解6

步骤6

翻炒咸蛋黄出沫子，放微波炉叮过的南瓜条翻炒。
#夏日消暑，非它莫属#咸蛋黄焗南瓜的做法图解7

步骤7

注意火候，翻炒锅里的菜，南瓜条变色就熟了。加盐翻炒出锅了。
#夏日消暑，非它莫属#咸蛋黄焗南瓜的做法图解8

步骤8

出锅了，待客也倍有面。

咸蛋黄焗南瓜的烹饪技巧

最好选用水分比较小的南瓜。水分大的南瓜炒菜的时候会出水，影响挂上蛋黄泥。最好是用微波炉叮一下水分又少很多，南瓜条熟7，8分了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-29

©本菜谱的做法由 暮色影子 编写，未经授权不得转载

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