能量沙拉

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厨哒哒studiochef

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能量沙拉的用料

芹菜 200克	混合蘑菇 250克
荷兰豆 100克	榛子 30克
蔓越莓干 30克	红腰豆 40克
酱汁：	第戎芥末 5克
蒜碎 5克	干葱碎 10克
意大利香菜碎 5克	苹果醋 30克
橄榄油 50克	调料配菜：
芝麻酱或鹰嘴豆酱	混合生菜叶
柠檬角	小葱
芝麻

能量沙拉的做法

步骤1

红豆浸泡过夜，煮软。把荷兰豆的两边老筋去掉，芹菜切段，在沸水中焯30秒，用冷水冲凉，保持颜色不变，口感爽脆。放在干燥的厨房纸上备用。使用一个足够大的沙拉碗做酱汁，确保有足够的空间混合所有食材。加入芥末，蒜，干葱，盐，胡椒碎，意大利香菜碎，醋，将它们混合均匀直到盐和芥末完全融合于酱汁中。最后加入橄榄油。加入蘑菇，芹菜，荷兰豆，红豆，榛子和蔓越莓干，与油醋汁搅拌在一起，根据自己的口味调整味道。在盘子的一边刷些芝麻酱，在沙拉盘的中间放一些沙拉叶子，把混合沙拉放在上面。撒上烤好的芝麻，用新鲜的香草、葱圈、柠檬和水萝卜装饰。