蔬菜肉松包

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拾味爸爸

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鲜香的煎包如果换上色彩更诱人的饼皮，自然可以更加吸引辅食宝宝的注意力。今天分享的这道亲子美食，咱们把菠菜做成天然的‘调色剂’，拌入饼皮中，在馅料里再加入沙拉酱、肉松等孩子们都爱吃的食材，做一款可口营养的小煎包，一准会让孩子们开心不已！

蔬菜肉松包的用料

中筋面粉（普通面粉） 100g	沙拉酱 20g
肉松 20g	菠菜 1颗
鸡蛋 1个	细砂糖 5g
酵母 1g	植物油适量

蔬菜肉松包的做法

步骤1

把1颗菠菜放入开水中焯约1分钟。

步骤2

去蒂后切成小段。

步骤3

放入料理机中，打入1个鸡蛋。

步骤4

用料理机搅打细腻，取60g备用。

步骤5

在搅拌碗里倒入100g中筋面粉（普通面粉），5g细砂糖和1g酵母。

步骤6

再将60g菠菜蛋糊分次倒入，边倒入边用筷子搅拌成絮状。

步骤7

接着开始手揉成光滑不黏手的面团。注意不同牌子的面粉吸水性不同，要根据揉面时的实际情况，通过加面粉或者液体来调整面糊的稀稠度。

步骤8

盖上保鲜膜，室温下发酵至2倍大。发酵好的面团可以掰开看看，呈现蜂窝状的面筋组织，代表发酵好了。

步骤9

把20g肉松和20g沙拉酱拌匀，作为馅料备用。沙拉酱可以参考咱们文末小程序里的‘自制蛋黄沙拉酱’，会比市售的更健康哦。

步骤10

在案板上撒上干面粉防粘，把发酵好的面团揉搓排气。

步骤11

搓成长条后，切成6等分。

步骤12

借助擀面杖把面剂子逐个擀压成圆面片。边缘可以擀得比中间薄一些，这样做更便于包馅。

步骤13

取适量肉松沙拉置于面皮中央。

步骤14

捏褶子把馅料包好，封口收紧。

步骤15

收口朝下放置，轻轻压扁。依次做好剩余的。

步骤16

放入平底锅中，先不要开火，加盖二次醒发15分钟。

步骤17

醒发好后开小火，焖煎至小饼底部微黄。

步骤18

挨个翻个身子，加盖继续焖煎。如果面皮做得太厚担心煎不熟的话，可以加少许温水焖煎至水份收干。

步骤19

煎至两面微黄熟透后，即可出锅~ 一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻保存，两周内吃完。

步骤20

完成

蔬菜肉松包的烹饪技巧

工具：平底锅、汤锅、料理机熟练耗时：1h（不含发酵时间）参考月龄：1岁半及以上适合对象：对以上食材不过敏的宝宝为了记录给宝宝做辅食的菜谱，我写了一个公众号【拾味爸爸】，里面已经积累了超过1000道按月龄的辅食精华，公众号回复“豆果”，免费领取宝宝辅食喂养干货合集；搜索微信小程序【跟着拾爸做辅食】上传你的食谱，还可以获得积分兑换礼品哦～
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创建时间:2020-07-29

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分类：无水印煎煮咸主食

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